不同的茶葉應該怎麼存儲，茶葉罐又該如何選擇？

今天想聊一聊茶葉罐的適配性，茶葉罐雖小，但裡面也有大學問。

在生活之中觀察一下，會發現大多數的茶藝師習慣性地取茶，會將茶葉罐在茶則上滾動一圈，貼不貼著茶則轉動又是另說。

中國的茶藝開始復興很大一部分是學習台灣的茶文化，同時將台灣飲茶的習慣帶回大陸，取茶就是其中一個步驟。

台灣喝什麼茶？烏龍，顆粒形居多。

顆粒形的烏龍茶，茶葉罐靠在茶則上，依靠滾動出茶，防止茶葉的掉落是很科學的做法，但放置在其他品種時還真不一定合適。

茶葉罐的存在是為了存儲茶葉。

如今喝茶，大多數人在乎茶葉的原料，製作工藝，存儲的問題倒是放置於其後了。

茶葉算是個嬌貴的東西，受不了潮濕，受不了強光，受不了異味，要安置好它還真的需要開闢一方小天地。

為什麼小包裝分裝受歡迎，沒有合適的儲存太空存放大件茶葉，大概是很多消費者的痛點。

一年前有朋友送過一些90年代的熟普，最為細嫩的宮廷普洱，捨不得喝放在櫥櫃裡，最後白白沾染了異味，到現在想想都心疼，才認識到茶葉罐的重要性。

二

市面上茶葉罐的材質很多。

錫罐具有抗氧化能力強、氣密性好、透氧率低、傳導性好、沒有金屬異味等特點，當然價格也最高，但有密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產生異味之功效，被稱之為「綠色金屬」，是最好的存儲茶葉的材質。

瓷罐密封性不錯，對於不能接觸空氣的茶葉來說也是不錯的選擇。

建水紫陶罐和紫砂罐的材質具有合適的透氣性，用來存放茶葉，能保持茶葉新鮮，消解揮發異味。使茶葉變得香醇可口，色澤如新，防強光、防潮濕性能好。

其他陶罐的通透性也不錯，也可作為上述兩種茶葉罐的代替品。

而鐵罐自身易氧化，防潮性能也差，不適合長期的儲存。

紙製包裝，竹製包裝各項指標不優質，因此也不適合長期，迅速把茶喝完使用這類包裝並沒有問題。

三

儲存用的茶葉罐也分大量存儲與少量存儲，我們這裡就分開來說。

大量存儲茶葉，我們根據茶葉的性質來選擇茶葉罐。

不發酵茶與半發酵茶，也就是綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶製作完成後會持續發生氧化反應，最好使用密閉性較好的茶葉罐。例如錫罐、密封性好的陶瓷罐也是不錯的選擇。

這裡，可能有人會問到，白茶不也和普洱一般需要後期轉化嗎？為何要放置在密閉的環境中，我家白茶餅和普洱茶餅就是放在一起的呢。

插播一個知識點。

白茶的轉化來自於內在物質轉化，不需要氧氣的參與，以前白茶壓製成餅未流行時，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密閉保存的。

不同品種的茶葉不要放置在一個容器之中哦。

像全發酵茶葉紅茶，內在物質變化穩定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。

黑茶、普洱茶等後期內部需要氧氣參與反應的茶葉就不能用密封性較好的茶葉罐了，最佳還是建水紫陶罐和紫砂罐，其他號的陶罐也是可以的。

紙質，木質，竹製，鐵製等茶葉罐並不適合長期儲存。

四

少量儲存的茶，我們使用茶葉罐之時更多要考慮到使用性能。

茶席上的小小茶葉罐，一是為了防止反覆開啟大缸使茶葉散了味道，二是起到了醒茶的作用。

醒茶，其實和醒酒一個道理，把茶餅撬碎，於空氣充分接觸之後喚醒沉睡的茶葉，去除異味，使物質釋放更充分。

綠茶、黃茶、岩茶、白茶等散葉茶需要大口徑茶葉罐，罐身可以略淺一些，容易將茶葉撥出並不破壞茶葉的完整度。

放置顆粒狀的茶葉，口徑便可以小一些，可以控制出茶量。