夏天最好喝的一款湯，做法簡單，清香滋補味道鮮，還不用放一滴油

夏天的時令菜很多，毛豆、絲瓜、莧菜、 番茄。。。這毛豆就是我的大愛，對於它我毫無抵抗力，百吃不厭，涼拌、炒著吃、燒著吃、做湯等，喜歡翠綠的色澤、清香的味道、脆嫩的口感， 我總是從它上市吃到過了季節， 那咀嚼中的清香總是記在腦海中，讓人忘不掉。毛豆不僅口感好， 營養也不錯，富含植物性蛋白質，鈣、鐵等營養素，維生素B族和膳食纖維也很高。

常吃毛豆不僅能改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾，還能補鐵、預防骨質疏鬆、美容減肥 、降血脂等。 平時很多時候會將毛豆米炒著吃，而今天會用它來做道快手湯羹。天熱的季節，快手湯不但營養不油膩，最重要的是不需要太多的時間，尤其適合上班族。用鹹蛋來煮成的上湯，再搭配上毛豆米和雞蛋豆腐，鮮美又清潤又滋補，是道零難度的快手湯羹，你也不妨試試喲。

【上湯毛豆米豆腐羹】

原料： 日本豆腐 3條 毛豆米 1小碗 鹹蛋 1個 枸杞 幾顆 濃湯寶 1小盒 水澱粉 油鹽 適量

製作：1 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入濃湯寶煮開（如果家裡有高湯，那是最好了；）3. 湯煮開後下入鹹蛋粒進去煮； 4. 加入毛豆米進去煮上兩分鐘； 5. 加入日本豆腐塊進去煮； 6. 加入適量的鹽調味； 7. 再加入水澱粉勾芡； 8. 盛入碗中， 點綴上枸杞。

小貼士：1. 上湯， 家裡有高湯最好；可用用這濃湯寶煮湯； 也可直接用清水，但味道更淡些； 2. 按易熟程度將食材先後放入裡面去煮； 3. 加鹽調味，最後用水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠一些。