“無糖月餅"真的沒糖？"保健月餅"真的健康？中秋節吃月餅，這些事你需要知道

秋佳節，親人團圓，總要有那麼幾種佳肴作陪，在各類美食當中，當屬「月餅」首當其衝。中秋食月餅，隨著時間的更迭已經成為了所有人的一種習慣，對於月餅來說，體現的也是我們的一種「情懷」。

縱觀月餅市場，種類繁多、琳琅滿目、各種口味、各種樣式，選購之時總是讓人「眼花繚亂」。關於「月餅」，其實還有很多知識是大家不了解（誤解）的，值此中秋佳節到來之際，僅以少許文字和大家「聊月餅，度中秋」。

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說起月餅，江湖中存在著各種言論，比如說近幾年比較火的「無糖月餅」。都知道食糖過多對身體存在威脅，所以大家紛紛傾向於無糖月餅。

但是，「無糖月餅」真的更加健康嗎？「保健月餅」又真的對身體有益？月餅該如何選擇？如何吃才健康？哪些人需要少吃月餅？今天就來科普一下~

細心留意月餅市場，你會發現很多商家現在主推各種「無糖」或者是「低糖」的月餅。一般當人們看見「無糖」的字眼，總會和「健康」或者「養生」聯繫到一起，所以更多人青睞於此種月餅，但其實，您選的「無糖月餅」並不一定就沒有糖。

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其實，大家在購買「無糖月餅」的時候可以細心關注一下「食品標籤」，市面上大多的無糖月餅只是「無蔗糖」而已，雖然沒有了蔗糖，但無糖月餅中還會含有麥芽糖漿（麥芽糖），其升高血糖的能力（速度）比蔗糖還要快。

另外在製作月餅過程中，其中添加的食用油、麵粉和餡料其實都是高熱量、高脂肪的物質，短時間食用較多也會造成血糖的快速升高。

言說於此，您覺得市面上所謂的「無糖月餅」還能給糖尿病患者食用嗎？這樣的月餅如果給糖尿病人吃了，無疑是「雪上加霜」，所以，無論是糖尿病人還是正常人，對於這種「無糖（蔗糖）月餅」來說都要謹慎選擇、限量食用。

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縱觀市場中的「高端月餅」，不難發現有一種叫做「保健月餅」的產品，仔細觀察，發現都是一些自稱加入了「魚翅、燕窩、海參」等所謂「補品」的月餅。但這樣的月餅真的很「保健」嗎？真的會更有益於健康嗎？

其實，這類「保健月餅」並沒有各位想的那樣「高端」，對於魚翅、燕窩等食物，它們的營養價值並不高，營養成分遠不如雞蛋「完美」。因此，這類「高端補品」其實更多依靠的是行銷手段，請各位不要過於吹噓它們的營養。

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除了「營養層面」，在安全形度來看，這些食物本身存在安全風險，鮑魚、魚翅等食物如果處理不乾凈或者存放不當，很容易存在微生物超標等「安全隱患」。如果用這些原材料製作成了月餅，很容易威脅身體健康，完全屬於得不償失，請您合理看待。

所以，對於市面上這些所謂的「保健月餅」，其實並沒有那麼保健，更多的只是噱頭而已，請您避而遠之。

月餅，寓意著「團圓」。現在市面的上的月餅依照生產產地可分為京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式以及潮式月餅；依照口味不同可以分為甜味、鹹味、鹹甜味和麻辣味月餅；依照餡料不同可以分為五仁、豆沙、冰糖、芝麻月餅等；依照餅皮可分為漿皮月餅、混糖皮月餅以及酥皮月餅三種。

月餅好吃，但必須「限量」

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月餅，本身是一種高糖、高油、高熱量的食品，食用過多很容易造成能量過剩。所以，日常食用，請「適量」即可。建議各位每天食用月餅1-2（100g-200g）塊就可以了，要做到「點嘗即止」。

挑選時間，合理攝入

吃月餅，請選擇「合適的時間」。這種高熱量的食物如果放在晚上食用很容易造成能量堆積，甚至會影響消化和睡眠。因此，建議大家可以盡量把月餅放到早餐當中，月餅（1塊）＋牛奶（1杯）＋雞蛋（1個）＋蔬菜（200克），普通的搭配，其實很簡單就達成了食物多樣、營養均衡，不失為一頓很好的早餐。

吃月餅要「控制總熱量的攝入」

在吃月餅的時候，請減少同餐其他食物的攝入，合理控制總熱量，避免總熱量過高。特別對於主食，如果吃了月餅，就請減少饅頭、米飯等主食的攝入。

月餅雖好，但請「因人而異」

民間有「一口月餅半斤油」的說法，雖然有誇張的成分，但月餅高油高糖，這是不爭的事實。西安營養學會曾做了一個實驗，實驗測量結果顯示，50 g蛋黃月餅含油脂 14g，家裡一般的油杓是5g左右的量，也就是說吃一個月餅，就等於喝掉三杓油。月餅油脂這麼高，五類人要尤其小心。

• 高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群

宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。高血壓患者，盡量不吃鹹味月餅，如榨菜鮮肉月餅。膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

• 糖尿病患者

最好忌食月餅，市面上的無糖月餅不等於無糖，包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有澱粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高，糖尿病患者要格外小心。

• 患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者

若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出血；

• 膽囊炎、膽石症患者

吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎，這種疾病的癥狀表現為劇烈腹痛，若不及時就診或可危及生命。

• 久病初愈患者

身體正處於康復階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嚐為主，切忌過食。

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對於正常家庭來說，無論是家庭購買還是親朋饋贈，一個中秋節下來，家裡往往會存下較多的月餅，以至於很難在假期這幾天吃完，這時問題就來了：剩下的月餅該怎麼辦？

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建議大家可以換種方式食用月餅，將其融入到其他美食中。如果是甜味月餅，建議大家可以將月餅碾碎，加入雜糧製作成雜糧粥或者八寶粥（注意請不要額外放糖）；如果是鹹味月餅，完全可以加些瘦肉末、蔬菜絲等食材熬製成鹹味粥；另外也可以將碾碎的粉末加入到其他餡料中包餃子、蒸包子，這些都是很不錯的辦法。

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月餅，作為一種「四高食品（高油高鹽高糖高熱量）」，溫度過高很容易使其酸敗變質，所以，儲存環境一定要靠譜。

建議大家最好把月餅儲存到冰箱當中（分小包裝存放），當然冰箱也不是「保險箱」，剩下的也一定要儘快吃完。如果月餅剩餘較多，儲存的時候一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方，建議可以在廚櫃裡存放月餅。總之，儲存月餅方面請注意兩個條件，「溫度」和「光照」。

八月十五慶佳節，團團圓圓品月餅。謹以此文送給「品鑒」月餅的您，「無糖月餅」並不是真的無糖、「保健月餅」也存在隱患。佳節之日，請您靠譜選月餅，健康品月餅。