為什麼就說茅台酒（醬香酒）是一種健康飲品？看完就是了！

當朋友點開這篇文章的時候，可能第一感覺就是：有沒有搞錯，茅台酒也是一種健康飲品？忽悠人的吧！是的，茅台酒適量喝就是一種健康飲品，這裡沒有忽悠，也不會忽悠不必忽悠。因為醬香茅台酒就是一種切頭切尾的綠色天然有機食品。

一直以來茅台酒以酒色微黃澄清，無沉澱物，酒線細長，酒花均勻久留不破，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優雅細膩，回味悠長；適量飲用後不傷肝，不傷胃，不口乾，不上頭，不刺猴等特點被廣大消費者所接受和追捧。日益進步的現代科學，正越來越明晰地探求出茅台酒成為健康飲品的原因。

茅台酒之所以如此的特別，定有它獨特而又魅力的地方，其神奇的地方主要體現在一下這幾點。首先是它的工藝非常特殊：簡單來說就是「12987」工藝，即每年的重陽分兩次投料，同批原料要經過九次蒸煮，八次攤涼，加曲，高溫堆積，入池發酵，七次取酒，然後要經三年以上貯存，再就是精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶成品的茅台酒從原料進廠到出廠。至少要進過五年。其香氣成分極其複雜，產品風格獨特。正常喝酒時不會感到燥辣，容易上口，優雅細膩。

工藝特殊過後才能得來對人體有有益處的產品 ，首先是易揮發物質少，對人體的刺激自然就少，有利健康。三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，容易揮發的物質已經掉很大一部分。要知道茅台酒的蒸餾溫度高達40度以上，25度到40度之間易揮發的物質也揮發掉了，能最大限度地排除後害物質。如醛類及硫化物等。

我們知道，按照蒸餾原理，一般易揮發的先出來，不易揮發的後出來，因此，茅台酒中易揮發物質少，不易揮發物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅台酒空杯留香，優雅持久的秘密所在，而空杯留香也給了品酒者第二次味覺的衝擊和滿足；也是喝了不口乾，不上頭的原因，這幾點是其他任何白酒無法比擬的。

但茅台酒益處的秘密遠不止上面這兩點，它的酸度高，酚類化學物多，科學合理的酒精濃度，天然發酵產品，含有SOD和金屬硫蛋白等物質都是其厲害的體現。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，從東方人喜歡吃泡菜，西方人喜歡喝優酪乳就可見一斑，因為他們都是乳酸產品，而它們都有益於健康。都知道酚類物質有預防治心血管疾病的功能。而根據科學測定，酒精濃度在53%時，水分子和酒精分子蒂合合得最牢固。

怎麼說是天然發酵產品？茅台酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次，不同香型，不同酒度，不同酒齡的酒精心勾兌而成，注意是勾兌，而不是勾調。香味成分及相互間的配比科學合理，形成了獨特的風格，決不允許添加任何香氣物質。

那麼可能就有就有說了，說得那麼好，到底有沒有真實的見證呢！

有，茅台酒廠有兩件特別引人關注的事件，第一件是1993年5月28日，遵義地區醫院的專家們在對茅台酒廠職工體檢過程中驚訝地發現：酒廠職工即使每天飲用150克以上的茅台酒，肝也無損害。接受此次專項體檢40名職工，年齡在35歲-54歲之間，因生產和工作需要，都大量飲用茅台酒超過十年，時間最長者達37年。體檢結果顯示，除一例因患有肝炎未愈繼續喝酒，最終導致肝硬化外，其餘39人的身體都很健康，肝臟無任何病變。

第二件則是2001年茅台酒廠長官在慰問從1951年組建地方國營茅台酒廠以來死亡的268名家屬時發現，這268人中，只有3人死於肝癌，且終身滴酒不沾。這一現象引起了貴陽醫學院(現貴州醫科大學)教授程明亮和其他幾位科研工作者的注意。他們對茅台酒有益健康的課題進行了長期深人的科學研究。程明亮等專家所做的《貴州茅台酒對肝臟的作用及其影響的研究》等科研成果，從現代醫學科學的探索與求證角度，提出了茅台酒有益健康課題的依據：

茅台酒能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，抑製肝纖維化發生病理基礎的肝星狀細胞增殖及膠原蛋白的產生；同時，茅台酒富含的超氧化物歧化酶是對人體有益的補充，可能還與金屬硫蛋白共同協調加強作用，防止肝纖維化的發生，具有一定的乾預和延緩肝纖維化的作用。而金屬硫蛋白是目前發現的人體內清除氧自由基最強的生物活性物質。在抗衰老，抗腫瘤等方面都有重要作用。

種種科學研究表明，純天然釀造的茅台酒是一種不折不扣的綠色、有機、健康的飲品，適量飲用有利於人體健康。這使得唯一集國家綠色食品及有機食品雙重認證和第一個原產地域保護的白酒類產品，與健康、時尚消費潮流不謀而合。

文明，理性飲酒，營造健康，科學，快樂，輕鬆的飲酒的氛圍是我們一直倡導和弘揚的酒文化。中國傳統白酒文化的參與感，儀式感，文化感就是在喚醒我們對傳統文化的尊重。

但凡事得有一個前提，就是一定要是真的醬香酒，真的茅台酒才具有上述好處，也就是傳統工藝釀造的純糧食醬香酒，而酒精酒例外，因為酒精酒是不是純糧食酒，其中勾兌了很多人造香精等物質，喝多對人體是很有害的，特別是在現在這個魚龍混雜假酒百出的年代更是如此，沒有一個半個靠譜的管道都拿不到一點乾貨。

但話說回來在這個物質富裕的年代從來都不缺少酒水但是卻難有一款好酒，好酒雖有，比如茅台酒，但是上千的價格幾人不望而卻步？我在這些年來從事於白酒行業與眾多酒友相識相知共同交流學習的過程中讓我漸漸理解中國白酒文化精神的力量，更是挖掘出了物美價廉健康安全的上等醬香坤沙酒，感興趣的酒友歡迎關注我私聊我！

散茅口感比飛天

借問酒家何處有？ 》》》 茅台醬香DNA（MTJX-DNA）