白茶你了解多少？

白茶也有分不同的品種，產地、製作工藝上都會有區別，今天我們來看看白茶的存放。白茶保存適宜的話，可以保存較長時間。陳化的白茶有特別的滋味，在這個過程中，除了價格越來越貴，白茶還發生了什麼變化？

把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，晾曬至七八成乾時，再用文火慢慢烘乾即可，也可以直接陰乾。

首先，我們可以選擇茶葉罐，但是茶葉罐的選擇我們應當選擇密封性好的，這樣可以讓茶葉的水分和香氣保留的較好。

白茶裸餅能直接放書架上嗎？

不能，兩個茶的儲存要求有差別，放在一起還會相互吸取味道，造成茶葉香氣雜亂、影響品質。

不能，地下室濕度大，水分多，更容易產生異味，也會加劇白茶的變質；

白茶存放會發生哪些變化？

白茶在貯藏過程中由於水分、溫度、陽光等因素，在湯色、滋味、香氣等方面發生改變。

白茶的湯色會由杏黃轉變為紅黃，香氣會由鮮香轉變為陳香，日曬氣會減少甚至消失。

合適的儲存條件下，白茶在陳化過程中確會產生棗香、蘭香、陳香和木香等香氣。

水浸出物含量的高低反映了白茶中可溶性物質的多少，標誌著白茶茶湯的厚薄、滋味的濃強程度。

兒茶素無色，滋味苦澀且有較強的刺激性，在貯存過程中易發生自動氧化。

咖啡鹼作為茶葉的特徵物質之一，是茶葉中含量最多的一種生物鹼。

日常喝白茶、泡白茶，大多數人會根據自己的喜好，喜歡淡一點或者濃一點，會選擇即刻出湯或是悶一會兒，亦或者是為了達到這款白茶的最佳口感會選擇相應的泡法。

但是從鑒別茶葉品質的角度來說，泡白茶的時候「悶」一會，能夠幫助我們看到茶品缺陷。

白茶經過悶泡以後，可以在聞香時更加容易分辨白茶的香氣類型，知道白茶的香氣是毫香、棗香，還是老茶的陳香。

湯色是反應白茶優劣的重要指標，觀察白茶的湯色，茶湯渾濁則是意味著白茶的品質不夠優質！優質的老白茶不僅茶湯色澤明亮，而且隨著內含物質的變化和泡茶手法的迥異，白茶的湯色也會隨之改變。