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秋季為什麼選擇喝老白茶?

秋季氣候比較乾燥,這時候我們需要來點飲品,首選不是冷飲哦。中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶六大類。秋季我們選擇白茶當先。白茶,屬微發酵茶。

為什麼白茶有一年茶,三年葯,七年寶的說法?

1、「一年茶」是指當年的新白茶。因為白茶屬於微發酵茶,剛製作出來的頭年白茶,口感接近綠茶,茶性較寒涼。香氣清新鮮純,有類似豆漿的香味;湯色淺黃明亮,湯感爽口請銳,如清泉甘露,滋味相對平淡些。

2、三年葯」是指存放了三四年的白茶,其茶性已悄然發生變化。儲藏得當的白茶,在兩三年裡,茶葉內部成分已經開始發生變化;青氣褪去,湯色加深,由淺黃變到杏黃或橙黃。新白茶有甜香和毫香,通常用「毫香蜜韻」來描述,而存放三四年後的白茶往往會有「荷葉香」,香氣已漸趨醇和,滋味漸柔,入口順滑,茶性也由涼漸轉平和。這個時候的白茶,亦茶亦葯,品藏皆宜。

3、「七年寶」是指存放存放五到七年之後的白茶。這已算是老白茶了。這個時候的白茶,香氣有清甜花香,細嗅下陳香出現,並且伴隨著儲藏時間的推移,會呈現出棗香,乃至發展成為一種舒適的「葯香」。好的陳年白茶湯色如琥珀,鮮艷而且油亮;其滋味變得醇厚飽滿,入口也更加順滑,甜度、粘稠度也會逐漸增加。

新白茶老白茶的區別

主要有兩點:從時間和口感上有明顯區分

1、新茶:新白茶整體暗淡、以清鮮醇爽、甘甜、毫味足為佳。

2、老白茶:一般陳放在三年以上的白茶才能稱為老白茶,

化3年後,茶性開始慢慢轉變,顏色也越來越深,湯色由原來的杏黃色變為橙黃色,這時候香氣有了特殊的棗香和葯香,滋味開始多了醇厚和蜜甜,飲後體感更是通透舒暢。白茶時間越久口感越醇香,可以品嚐的,價值也越高。

老白茶沖泡後,湯色較深且透亮(一般來說,湯色隨貯存年份的增長而加深)口感醇滑、甘甜,它的香更多是蜜糖香,伴著淡淡的陳韻。


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