平時我們喝的骨頭湯是在聽了常言道之後，認為傷筋動骨一百天后骨頭湯能恢復身體的鈣吸收，這種說法到底是否可信。
經研究，其實骨頭湯根本沒有補鈣。這是因為熬骨頭湯用的骨頭（豬骨、牛骨、羊骨等），都是磷酸鹽形式存在的鈣沉澱，僅僅是熱水熬煮，是無法將鈣溶解出來的。鈣無法溶解，湯中含鈣的量微乎其微，人喝了也沒補多少鈣。
您可能有疑問了，為什麼鈣煮不出來，熬得湯還發白呢？
這是因為我們熬湯時煮出來的脂肪和水乳化，令湯形成了奶白色。湯裡面雖然沒多少鈣，但是脂肪含量卻很高，長期喝這種糖，很容易造成高血脂、肥胖等問題。
如果真想要喝湯補鈣，需要在煮之前向湯中加入大量的醋，幫助溶解骨頭中的鈣。但是這樣的湯，口感勢必會變酸……所以我們還是老老實實的不要輕易讓骨頭受傷了吧
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