豬蹄是很多朋友都特別喜歡吃的一種食物，因為在豬蹄上面不僅有普通的豬肉和豬骨頭，並且還有不少的蹄筋、軟糯的豬皮還有膠原蛋白，對於我們女孩子來說，平常是特別喜歡吃豬蹄的，因為豬蹄不僅是味道十分的美味，並且經常吃對於補充膠原蛋白和保養皮膚也有很好的作用。小編每次吃豬蹄的時候，都特別喜歡吃豬蹄上面的那一層皮，感覺滿滿的都是膠原蛋白，雖然說有時候會比較的肥，但是卻不會覺得膩味。
但吃了這麼多年的豬蹄，你又知不知道其實豬蹄是分前蹄和後蹄這兩種的呢？可能有很多朋友都覺得，不管是前蹄還是後蹄，味道都是差不多的，所以說在購買的時候隨便買哪一種都是一樣的。但實際上這種想法是錯誤的，因為豬蹄的前蹄和後蹄有很大的區別。所以今天小編就要來跟大家討論一下，買豬蹄的時候，要選「前蹄」還是「後蹄」，這其中的區別可大了，選錯了的話，是容易壞菜的哦！
其實選擇前蹄還是後蹄，主要是要根據你想要製作什麼樣的菜，或者說你喜歡什麼樣的口味來決定的。如果說你喜歡吃豬肉多一些的豬蹄的話，就要選擇前蹄了，因為前蹄的運動量比較多，瘦肉會比肥肉多很多，但同時它的柔軟度不太好，吃起來有些乾巴巴的，所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好，所以就要選擇後蹄，因為後腿相比較於前腿來說，運動量沒有那麼大，肥肉比較多，並且裡面還有一些口感很好的筋膜，吃起來會更加的美味。
所以說豬蹄的前蹄主要適合用來炒菜吃，做成炒菜會更加的適合和美味。而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話，自然是上麵筋膜比較多，肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候，都是比較喜歡吃那一層肥肉的，如果說一個豬蹄上面大多都是瘦肉的話，那麼就沒有那麼好的口感了。
所以說買豬蹄的時候，我們不能夠隨便的來選擇，豬的前蹄和後蹄區別還是非常大的，如果說你選錯了的話，是很可能會壞菜的哦。
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