它是世界第一致癌物，肝病專家從來不碰，很多人卻很喜歡吃

它是世界第一致癌物，肝病專家從來不碰，很多人卻很喜歡吃

說到致癌物，相信人們首先想到的，應該就是亞硝酸鹽，如果在生活中，亞硝酸鹽食用過量，就會出現急性食物中毒，這些毒素還會進一步損傷肝臟，誘發肝損傷，出現肝硬化、肝癌，危及人們的生命安全。

亞硝酸鹽在生活中常見嗎？這個問題，也是很多人在私信我的問題，我的回答是很常見，而且不僅是常見，在很多人喜歡吃的食物中，都有亞硝酸鹽的成分，但是自己卻察覺不到。

作為醫生，幾天就給大家說一下那些含有亞硝酸鹽的食物，為大家的健康打個「預防針」。

粉嫩的熟肉

這些熟肉，顏色亮麗，口感勁道，在外賣中有很多，並且深受大家的歡迎，但正是這些熟肉，其中含有亞硝酸鹽的成分，因為肉之所以會呈現出粉嫩的顏色，正是亞硝酸鹽的作用，同時還能延長保存期限。

剛出爐的醃菜

在我國北方地區，很多人都會醃製很多的蔬菜，在這個季節裡吃，但這些食物雖然爽口，但不建議多吃。因為為了保證食物的品質，醃菜中的鹽分較高，在醃製的過程中，這些鹽會轉化成亞硝酸鹽。因此對於這些醃製的食物，偶爾吃一兩次沒有什麼問題，長期食用很容易出現亞硝酸鹽中毒。

因此建議大家，在吃飯的時候，盡量能夠自己做飯，如果長期在外吃飯，經常點外賣的話，可多以素菜為主，少吃一些外面的肉類食物。