芋頭蒸排骨
做法:
1、市場買豬肋排，讓店家幫忙剁成小段，先沖洗一下，然後放在盆中浸泡一個小時，去除血水；
2、再沖洗兩遍，撈出瀝乾水分，然後加入鹽、料酒、耗油、白糖、醬油，西紅柿切碎放入，再放入點豆豉和生粉，蒜末用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15分鐘左右；
3、在醃製排骨的同時，將芋頭洗凈，去皮，切成滾刀塊，碼在深盤底部，排骨取出，鋪在芋頭上面；
4、鍋中燒開水，放入排骨，隔水蒸半小時左右；
5、出鍋撒蔥花，喜歡吃辣可以放點辣椒，開吃嘍～
紅燒排骨
做法：
1、鍋內燒開水，放入斬件排骨焯水，撈起洗凈後瀝乾水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，蒜和紅辣椒，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、放入適量花雕酒、食鹽、生抽和白糖炒勻，再倒入沒過排骨的開水，調中火燜10分鐘。
4、開大火收汁，收到湯汁濃稠即可。
秋葵小炒肉
材料： 五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若乾、蒜半頭、薑一小塊、郫縣豆瓣醬一大杓、生抽少許、澱粉少許、料酒少許、薑粉可不用、白糖少許；
做法
1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和薑粉（可不用）醃製，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗凈，豎切成小段。蒜切成片，薑切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大杓郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
蒜泥拌蒸茄條
材料： 長茄子二個、大蒜適量（看伱喜歡）、小米椒幾個、香菜幾根、油適量、鹽適量、陳醋少許、白糖少許、白鬍椒粉少許、生抽適量、芝麻油適量、熟白芝麻少許；
做法
1.茄子用鹽搓洗表面.然後洗凈.切成長條..不要去皮.
2.鍋裡放冷水..把茄子隔水蒸熟..時間一般10-15分鐘左右！
3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..讓它去牆角蹲著.把自己放涼！
4.鍋裡倒一點油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白鬍椒粉.生抽..炒出香味！
5.然後把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水.倒入...加鹽...少許陳醋！
6.如果湯汁比較多.就開大火收汁！關火後淋上少許芝麻油！把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上！撒上熟白芝麻即可！
魚香煎豆腐
食材：豆腐；豬肉；蔥3根；薑1大塊；蒜半頭；泡椒10個左右；豆瓣醬；糖；陳醋；生抽少許；水澱粉少許。
做法：
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分；
2、鍋裡放油煎至每面金黃，盛出備用；
3、鍋裡加適量油，稍微爆香薑蒜，泡椒和一半的蔥末；
4、然後放豬肉翻炒至變色，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子；
5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開；
6、把豆腐放進去煮一會兒，然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻；
7、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋，最後再撒點兒蔥花兒在表面就好啦
魚香蓮藕丸
食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、薑末、蔥花各6克、胡椒粉2克、乾澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉適量、鹽少許、食用油適量；
做法：
1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太乾）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；
2.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌
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