手殘黨必學菜單之#美食新勢力#綠豆冰糕

公開日: 2019-07-26

夏天孩子最饞的糕點，蒸一蒸壓一壓，營養美味，清熱消暑又解饞。

By 青蔥食味

用料

做法步驟

1、準備200g綠豆，然後將其放入料理機中磨成粉狀。

2、綠豆粉磨好後，準備一個籠屜，墊上屜布，然後將綠豆粉倒在上面，放入蒸鍋內，上氣後蒸30分鐘後關火取出。

3、待蒸好的綠豆粉稍微晾涼後，綠豆粉會有一些結塊，可以先裝入保鮮袋中，用擀麵杖將其壓散，然後將綠豆粉過一遍篩，裝入大一點的碗中。接著加入白砂糖、蜂蜜、桂花醬（沒有也可以不放）和芝麻油。

4、用手仔細搓揉，將其混合成無大結塊的粉狀。

5、準備餡料，將食材買來的豆沙餡，用手搓成球狀。

6、準一個木質模具，先舀取適量混合好的綠豆粉裝入模具中，然後用杓子將其壓實，接著放入準備好的餡料，用手將其大致壓扁一些。

7、繼續在模具中加入綠豆粉，然後覆蓋一層保鮮膜，用來將其壓實就可以了。最後將模具在桌上用力敲一下就可以將綠豆冰糕取出了。

8、成品!

小貼士

在吃前可以先將綠豆冰糕裝入保鮮膜內密封起來，然後放入冰箱中冷藏一會再食用，這樣的口感才更加美味。

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑製蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。

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