春天養生多吃這些

春天養生吃點啥？眾多營養專家告訴你——

吃肉不如吃豆

在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%至40%，所以，黃豆被譽為「田中之肉」「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。

豆類蛋白質中富含賴氨酸，是與穀類蛋白質（穀類蛋白質中賴氨酸比例低）互補的理想食品。大豆的脂肪含量約為15%至20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，此外，還含有較多對心血管健康有益的磷脂。如果再和雜豆搭配起來，互補，營養更為豐富。

黃豆中除了具有高蛋白質、高不飽和脂肪酸的特點外，還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素。黃豆的營養成分可為腦細胞的生長髮育提供充分的原料，保持腦細胞更新的順利進行。另外，豆類提供的鈣可改善骨密度，促進骨骼健康。

每周吃魚睡眠好

對於吃貨而言，魚肉是很好的蛋白質來源，經常吃魚不但能降低血脂和膽固醇，還能降低心臟病風險。

一份來自美國賓夕法尼亞大學的研究結果發現，魚類中富含的ω-3脂肪酸（omega-3s）與智力的改善有關，魚類攝入的增加還與睡眠障礙減少有關，等同於直接提升了睡眠品質。接下來，研究者希望能進一步補充目前的觀察性研究，確定吃魚是否可以導致更好的睡眠、更好的學習成績，以及現實生活中其他的實際成果。

喝粥降低膽固醇

英國研究人員最近揭開了粥的真相：一碗粥比一片全麥麵包提供更多纖維，脂肪含量也更低。粥還比藥物更能降低膽固醇，甚至可預防癌症。

研究表明，一碗粥真正的健康益處來自一種叫做「倍他葡聚糖」的可溶性纖維。這種纖維在燕麥裡含量最高，它會在腸道形成一層厚厚的膠狀物質，給人帶來飽腹感和滿足感，從而降低人的食慾。它同時還能補充腸道裡的有益菌，有助於提升免疫力、降低膽固醇，甚至可預防癌症。（據《環球時報》）

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來源：克拉瑪依日報