看起來像蜂窩煤，吃起來又香又甜，補鈣降血壓，掉頭髮的人要多吃

現代人生活節奏快，壓力大，年輕人也經常加班、熬夜，於是很多人都有高血壓、掉頭髮、缺鈣和便秘的癥狀。這時候有一種食物，不但能緩解以上情況，還能滋補肝腎，延年益壽，它就是黑芝麻。

芝麻分為白芝麻和黑芝麻，黑芝麻的藥用滋補作用比白芝麻好。平時我們吃黑芝麻，頂多是在拌菜裡或者點心上撒上一點兒，份量少，而且不容易完全嚼碎吸收。

今天我做的這款「蜂窩煤」黑芝麻發糕，就是把黑芝麻打成粉，用來做發糕。做法簡單，不需要揉面，有蒸鍋就可以。而且外形有趣又懷舊，口感香甜鬆軟，大人孩子都能吃。接下來一起看看做法吧。

用料：普通麵粉45克，黑芝麻50克，糖30克，水120克，酵母粉2克。

做法：

1. 準備好各種食材。模具用紙杯蛋糕模或者帶有不粘塗層的金屬模都可以。2. 將黑芝麻淘洗一下，瀝凈水分。

3. 把黑芝麻和水倒入米廚破壁機內。

4. 選擇「醬料」，默認速度為6，時間為6分鐘，啟動即可。

5. 研磨的過程中會有芝麻的香味從蒸汽孔飄出，但是不會濺出來。完成後有蜂鳴提示音，可以從杯壁上看到黑芝麻已經被打磨得很細膩，沒有大顆粒殘留。

6. 將磨好的黑芝麻液倒入和面盆中，加入酵母粉攪勻。7. 篩入麵粉和細砂糖，攪勻成糊狀。

8. 倒入紙杯蛋糕模中，四五成滿就可以了。9. 在30度左右的溫度中，發酵60分鐘左右，直到麵糊的體積變為兩倍大。

10. 將紙杯小心地挪到加了溫水的蒸鍋中，水沸後大火蒸8-10分鐘左右。具體時間要根據模具大小酌情調整。11. 關火後，將蒸好的發糕在鍋中燜一會兒。取出後撕掉紙杯，放在晾網上稍晾涼。

12. 用粗細合適的吸管在發糕上戳出孔洞，像蜂窩煤的樣子就做好了。

小提示：

1. 黑芝麻也可以替換為黑米，用量基本不變，用米廚破壁機同樣可以直接打成米糊使用，細膩無渣，無需過濾，非常方便。2. 此配方中隻使用了酵母粉，沒有使用其他蓬鬆劑，更天然健康。

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