魚肉不煎不燉，不用一滴油，汆成丸子味鮮美，增強記憶補腦力

孩子要吃水煮魚片，和老公去市場買了一條大草魚，由於這魚個頭太大，留下一塊魚肉扔冰箱冷凍了。雖說平時都是吃海魚，水煮魚片貌似沒有用海魚做的，可能是因為海魚太腥的緣故。淡水魚有土腥味，海魚有海腥味，這2種腥味差別太大了，乃至於內陸人吃不慣海魚，海邊人吃不慣淡水魚。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管病人是很好的食物。草魚含有豐富的硒元素，常吃還有抗衰老、美容養顏的功效，對腫瘤還有一定的防治作用。用老媽的話來說，孩子要聰明，就要多吃魚。

晚上做飯之前摸出了這塊草魚肉，打成肉糜後汆成了丸子，撒點香菜就是一碗鮮美的魚丸湯。孩子們下周要開始準備期末考試了，表面上看著很輕鬆，實際上壓力夠大的，做家長的看著插不上手，只能在飲食上多做調節，給孩子補充體力和腦力。

魚丸湯

【材料】

草魚肉或鮁魚肉，蔥薑適量，鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、香菜適量

【製作過程】

自己做魚丸的材料很簡單，草魚肉一塊，草魚肉帶皮，一會要撕掉的，備好的蔥薑分出適量，放在清水中浸泡，泡蔥薑水，待會要用到。

魚肉撕掉魚皮，切成小塊，放入鹽、料酒、蔥薑醃漬十幾分鐘。

醃漬後的魚肉去掉蔥薑放入料理機中，打成細膩的肉泥。

取出魚肉泥，倒入適量的蔥薑水，一點澱粉、胡椒粉，用筷子使勁攪拌上勁。

蔥薑水要一點一點的加，魚肉泥最後攪拌的狀態，掛在鏟子上掉不下來。

起鍋燒水，水不要完全燒開，抓一把魚肉泥，從虎口處擠出一點，用湯匙刮下來放入水裡，小火煮開，待魚丸全部漂在水面上即可關火。

撒一點鹽調味，放一把香菜末即可出鍋。

做魚丸，魚肉裡的魚刺一定要徹底弄乾凈，軟軟糯糯的魚丸，老人、孩子吃是最好不過的，味道特鮮美。

小貼士：

做魚丸，魚肉最好用魚刺少的魚，像龍利魚、鮁魚、草魚等等，魚肉裡的魚刺一定要弄乾凈，不能帶魚皮。

魚丸一次可以多做點，煮熟後放涼再冷凍，每次吃之前取出即可下鍋。

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