這道小吃肉質鮮美，香氣撲鼻，蘸上這種醬料讓人流口水

海蠣相信大家都不陌生，海蠣除了海蠣餅，海蠣煎蛋，還可以做成海蠣乾用來燜飯也很好吃。在閩南，很多家庭都會趕在清明節前左右做海蠣乾，因為這個時候的海蠣肉質肥美香甜。在閩南除了常見的海蠣煎蛋以外還有海蠣炸也是和受歡迎的小吃之一，來廈門旅遊的朋友都知道

海蠣煎作為廈門知名小吃之一，在廈門的中山路美食街，禾祥西路，火車站商圈，瑞景商業廣場等都能夠吃到，吃過了眾多的美食，自然就熟能生巧，自己也能做了，哈哈，所以今天這道海蠣煎蛋，選用了上好的海蠣，肉肥汁多，顆粒狀的地瓜粉，韌性十足，煎的過程中，香味瀰漫整個廚房，三五閨蜜一起享受翻鍋的樂趣，再蘸上甜辣醬，美哉

海蠣煎蛋

食材清單：

海蠣300克 / 雞蛋2個 / 地瓜粉60克 / 蒜苗4棵 / 甜辣醬25克 / 鹽少許 / 食用油30毫升

【烹飪步驟】

第一步：地瓜粉要選購這種顆粒狀的才會更有韌性，煎餅也會更容易成型

第二步：海蠣先洗凈，放地瓜粉一起拌勻，直到地瓜粉完全散開為止

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第三步：如果水不夠可以加15毫升水，切記水一定不要加多了，攪拌的時候注意一定要溫柔一點，不然很容易把海蠣戳破的

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第四步：雞蛋打開

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第五步：攪拌均勻打成蛋花

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第六步：蒜苗洗凈切碎

第七步：切好的蒜苗放進拌勻的地瓜粉海蠣的碗中，加入少許鹽再次拌勻

第八步：拌勻的海蠣和蒜苗，準備開始下鍋啦

第九步：鍋裡下油燒熱

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第十步：放入拌好的海蠣下鍋用鍋鏟均勻推平成餅狀

第十一步：煎出香味後翻至另一面煎到微微焦黃,翻鍋的樂趣就在其中了，看著就開心，哈哈

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第十二步：待餅已成型圍著鍋的周圍倒入蛋液

第十三步：再翻面煎到雞蛋成熟即可

第十四步：上桌配上甜辣醬開始享用美味啦，看著就流口水了

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【美味呈現】

做好的海蠣煎蛋，金黃的雞蛋讓人垂涎欲滴，與有點黑的海蠣構成了一幅有點藝術感的美畫

【菊子物語】

海蠣煎蛋是菊子姐姐Cooking美味的第301道美食，現在正是吃牡蠣的好時節，正所謂蠔仔細細正有膏，海蠣煎蛋吃起來