青蘿蔔烙
1.去皮，抽絲，
2.加入麵粉、沙茶醬、鹽和雞蛋，
3.攪拌均勻，
4.用鐵板煎至，
鍋巴肉片
1.準備好豬肉
2.將肉切片，薑蒜切片，乾紅椒切段
3.鍋中放油燒至八成熱，放入鍋巴下去炸
4.炸至鍋巴熟透撈出，倒岀鍋中油
5.將鍋巴弄成小塊
6.鍋中留底油，放入豬肉炒至斷生，放入白酒炒香
7.放入蒜薑炒勻
8.放乾紅椒炸香
9.放入生抽和兩滴老抽炒上色，放入食鹽炒勻
10.放入鍋巴炒勻
培根金針菇卷
1.金針菇洗凈瀝乾水分
2.培根多半切開
3.用培根把金針菇卷緊，牙籤固定
4.卷好的
5.平底鍋一點點油，放入培根卷小火烤
6.翻面烤，培根有鹽分，少撒一點點鹽，根據個人口味，另撒點五香粉，孜然粉
麻辣藕片
1.準備食材，蓮藕半截，上次剩下的。
2.藕去皮切片，泡在滴有白醋的水了
3.藕片焯水，一分鐘即可。撈出備用
4.準備輔料，蔥切片，麻椒，乾辣椒幾粒。
5.起油鍋，下入蔥，乾辣椒，麻椒煸香
6.倒入藕片，略微翻炒
7.加入1杓醬油，1杓豆瓣醬翻炒上色
8.接著加入1小杓白糖，適量的鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。
生嗆虎蟹
1.備好佐料，從切段，薑切片用刀拍下。
2.起鍋燒水，根據個人口味放入適量的鹽和味極鮮，大火燒開後放入其他佐料，放在器皿裡涼透，最後放入螃蟹。
左宗棠雞
材料：雞腿、大蒜、乾辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、香醋、醬油
做法：
1、備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，薑辣椒切段。
2、 提前調好糖醋汁，三大杓糖三大杓香醋，一杓海鮮醬油，兩杓水備用，一點點鹽。 熱鍋下油，下入雞肉。 攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。
3、 熱鍋下少量的油，加入蒜末乾辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一點點芡進去。翻炒均勻出鍋。
肉末蒸茄子
1.茄子，豬肉，蔥，胡蘿蔔
2.蔥洗凈切碎，蔥白分開，胡蘿蔔去皮洗凈切碎
3.豬肉剁碎
4.豬肉放適量鹽，生抽，料酒，蔥白拌勻
5.茄子洗凈去皮切成條擺盤
6.冷水上鍋上氣蒸3分鐘
7.大蒜切碎
8.3分鐘後取出，在茄子上面澆2杓生抽，1杓蠔油（生抽和蠔油可以先調好碗汁），在擺上肉餡，胡蘿蔔，大蒜
9.在上鍋蒸5分鐘就可以
川汁燒蝦球
食材：
中等大小的鮮蝦500克、豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、薑末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白鬍椒少許、澱粉1小匙、水澱粉1小匙、糖1/2小匙、油適量
食材：
1. 鮮蝦去頭、去殼，隻留尾巴部分，用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球，用料酒和白鬍椒及澱粉醃10分鐘。
2. 鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝乾油待用。
3. 鍋中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣醬和薑、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁，倒入1小匙水澱粉炒勻即可，盛出裝盤。
辣子雞
做法：
1.準備食材
2.薑蒜切片，乾辣椒剪成小段備用；
3.仔雞洗凈瀝乾切小塊，切雞翅和雞腿的時候，先用刀背把雞骨敲松再切，切好後瀝乾備用；
4.取炒鍋下油，待油燒熱後下雞肉煸炒1分鐘下薑片，再煸炒1分鐘放蒜片
5.接著放2湯匙生抽繼續煸炒3分鐘再放下老抽上色
6.炒勻後下花椒煸炒1分鐘，接著下乾辣椒段放入煸炒至乾辣椒色澤紅亮時，下2茶匙白糖炒勻關火。
7.用漏杓將辣子雞撈出瀝乾後盛入盤中
8.最後撒上些白芝麻就行了。
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