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心臟是最受累也是最容易出問題的器官之一。據統計，我國每年因心臟病猝死的人數達到54.4萬，相當於一個小城市的人口總和。
調查數據顯示，食用蔬果可有效降低心臟病達30%，運動則是14%。
下面介紹的這34種素食，記得常吃，對心臟好。
杏 仁
它包含植物固醇，
長期食用杏仁可減低壞膽固醇，
減少罹患心臟病的風險。
亞麻籽
自然界中亞麻酸含量最高的物種，
具有降血壓、降血脂、預防冠心病等作用。
番 茄
豐富的番茄紅素保護心血管，
減少心臟病發作。番茄中的尼克酸，
能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，
有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
番 薯
鹼性食品，含高纖維素，滑腸通便，
還可中和人體內所累積過多的酸性，
所包含的膠原及黏液多糖類物質，
可預防動脈血管硬化與保持血管彈性。
菠 菜
包含葉黃素抗氧化物，
預防血管阻塞，
所含維生素可強化骨密度。
迷迭香
不單是香料，
據《神經化學雜誌》調查，
迷迭香的鼠尾草酸
可有效降低中風概率40%。
藍 莓
屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、
高維生素的水果，具有防止腦神經老化、
強心、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能。
野生藍莓比種植藍莓多出26%抗氧化物。
綠 茶
是世界上最有力的抗氧化劑來源之一，
包含人體所需要的抗氧成分——茶多酚、
咖啡鹼等多種成分，可以幫助解除油膩，
有預防和抑製肥胖，
並對心血管類疾病如冠心病、高血壓有益。
蘿 卜
荷蘭曾針對蘿蔔進行研究，發現
β胡蘿蔔素能降低中老年人罹患心臟病的機會，
其茄紅素也可預防心血管疾病。
梅 子
含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維，
可減緩消化速度和快速排泄壞膽固醇，
幫助血液中的血糖和膽固醇控制在最理想水準。
全穀類
如燕麥、糙米等，具有抗血脂成分、
高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，有益健康。
鱷 梨
含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽等，
所含的脂肪屬於不飽和也可保護心血管系統。
核 桃
含植物n-3脂肪酸，維他命E、鎂、葉酸等。
據查，100個核桃含有39.2毫克的膽鹼，
膽鹼是少數能穿過「腦血管屏障」的物質之一。
薑 黃
薑黃素可預防類澱粉斑在大腦中堆積，
類澱粉斑被視為是造成罹患老人失智症的主因。
黑 豆
微量元素如鋅、銅、鎂、硒等含量很高，
對降低血液粘稠度或延緩衰老等非常重要，
每天吃三安士的黑豆，可減低38%患心臟病概率。
蘋 果
包含的槲皮素，可降低心臟病、
老人失智症和帕金森症等，
紅蘋果含有更多抗氧化物，
抗炎症與食療效果更好。
黑木耳
含抗血小板凝結物質，對動脈硬化、
冠心病及阻塞性中風具保健效果。
石 榴
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，
有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、
降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
白 菜
含有豐富的鉀，
保持肌肉和神經健康，降低血壓。
花 生
美國科學家在花生中發現了
生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，
是治療動脈粥樣硬化、
心腦血管和腫瘤類疾病的化學預防劑。
花椰菜
含有定量的類黃酮物質，
對高血壓、心臟病有調節作用。
它也含有蘿蔔硫素，對肺癌、
食管癌等癌症作用明顯。
奇異果
含有豐富葉黃素和維生素C，
能降低心臟疾病風險。
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橄欖油
橄欖油通過降低高半胱氨酸防止炎症，
減少對動脈壁的損傷。
洋 薊
高營養蔬菜，
含有多酚類化合物如菜薊素、
黃酮類化合物等，
有促進氨基酸代謝和降低膽固醇、
防止動脈硬化、保護心血管等作用。
辣 椒
含有高氧化劑，
其維生素C的含量比橙和檸檬等更高。
辣椒素可幫助人體燃燒脂肪，
刺激新陳代謝，是天然的「血清劑」。
薑
薑有保護心臟、預防膽結石等功效。
人體在新陳代謝時會產生氧自由基，
促使人體衰老，薑能夠取得抗衡作用。
肉 桂
含有豐富抗氧化物，
可預防凝血塊和降低壞膽固醇。
無花果
含豐富鉀、鎂等元素，所含脂肪酶、
水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，
減少脂肪在血管內的沉積。
蘑 菇
含酪氨酸酶，降血壓、降血脂，
適合肥胖者和老人食用。對抗癌具食療作用。
香 蕉
含有大量的鉀鎂離子，
其中鉀離子具有調節體內水和電解質平衡，
製約神經肌肉的興奮衝動以及保護血管、
降低血壓和中風的發生等作用。
水果或菜汁
美國調查顯示，
常喝果蔬汁的人患心臟病的概率明顯下降。
豆 腐
可降低壞膽固醇水準，
減少心血管疾病發生的危險性。
黑芝麻
含有強力抗氧化成分，
可減緩衰老，使頭髮烏黑；
黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，
可維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。
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