小夥伴們，大家好，今天已經是農曆正月十一了，再過幾天就是元宵節了。老話說，過完元宵節「年」才算走遠了。在元宵節，按照風俗，人們將賞花燈、猜燈謎，熱熱鬧鬧的鬧元宵。當然，還有最重要的一件事，那就是吃元宵了。吃元宵只是北方人的叫法，在南方則是吃湯圓。很多人都以為元宵和湯圓是一種食物，其實這種認知是錯誤的。從做法上說，元宵是「搖」出來的，而湯圓則是「包」出來的。
元宵也好，湯圓也罷，都是我們中華民族的傳統美食，也象徵著一家人團團圓圓。「窗外月兒圓又圓，全家歡聚吃湯圓。正月十五元宵節，家家戶戶慶團圓」，說的就是元宵佳節的情景。對於很多小夥伴們來說，哪怕吃了幾十年的元宵，也不一定知道元宵是怎麼做出來的。今天，入迷就以黑芝麻（豆沙）元宵為例，給大家分享一下元宵是如何做出來的，手把手教給大家自己也能做出皮薄餡大的美味元宵，就讓我們一起來看看吧！
【準備食材】熟黑芝麻白糖豬油糯米粉
【做法步驟】
1、把準備好的80可的炒熟的黑芝麻和50克的白糖一起放到料理機裡面，把兩者一起打成碎末狀。黑芝麻一定要提前炒熟。
2、等看到黑芝麻打碎了，停下料理機用手摸一下，看到黑芝麻已經出油了，也就是拿在手中比較濕潤了，就把準備好的30克的豬油隔水融化掉一部分，加入到料理機中。需要注意的是，豬油不能完全融化，要讓液態和固態並存，也可以把豬油放到微波爐裡稍微加熱一下。在做元宵的時候，豬油也可以用黃油替代。
3、繼續用料理機攪打，多打幾分鐘，把黑芝麻攪打成比較細膩的粉末，這個時候芝麻裡的油也基本上被攪打出來了，這個時候從料理機中倒出來，倒入一個碗中，然後放入到冰箱中冷藏一會，一般10-20分鐘就可以了，這樣一會我們做餡兒的時候會更加方便。
4、時間到了之後，把芝麻餡兒從冰箱中取出來，用小杓子取出一部分，然後用手團成直徑大約2厘米左右的小圓球的形狀，我們準備的量大約能團成20個小圓球。豆沙的做法也是一樣的。
5、把準備好的250克的糯米粉放到一個稍微大點的盆子裡，把幾個剛才做好的芝麻小球放到糯米粉中，一次不要放太多，五六個就好。
6、接下來我們就要開始「搖」元宵了。搖動盆子，讓芝麻小球跟著一起轉動，身上裹滿糯米粉。
7、等芝麻球的身上都沾滿糯米粉了，就把這幾個小球放到漏杓中，然後放到準備好的一盆清水中，心中默數「一二三」，就把漏杓從清水中取出來，再把小球放到糯米粉中繼續搖。
8、重複上面的步驟，差不多十次左右，這個時候芝麻球身上一層又一層的，粘的糯米粉越來越多，芝麻球也變得越來越大，等大小差不多和一個乒乓球的大小差不多的時候就可以了，這個時候我們的元宵就基本上做好了。
做好的元宵可以煮著吃，也可以炸著吃。如果當時吃不完的話，可以裝到塑膠袋中密封起來，然後放到冰箱中保存。
小貼士：
由於元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無論甜鹹，都屬高熱量高油脂，因此
患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應少吃或不吃。
對於元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶於湯中，有利於人體的正常消化和吸收。
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