北京中醫藥大學中醫診斷學博士羅大倫曾經說，現在敢吃肉的人，才是真的勇士，現在的肉問題太多了！
▲羅大倫。
農村過去養一口豬，需要一年的時間，到了春節，才挑一個大的殺掉吃肉，可是現在中國十三億人，每天都要吃肉，那就只能讓豬快點長了。有國外的學者統計了，說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有兩千七百多種，這些藥物保證了動物可以快速安全地長大！
不吃肉那吃什麼？豆子啊！米飯加豆就等於吃肉了，蛋白質的吸收利用率，跟肉的蛋白質差不多。不同的「豆」有著不同的養生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，夏天多吃豆類，對身體好得不得了！
毛豆
吃它護心降壓
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素。同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦做法：鹽水毛豆
1、毛豆反覆搓洗，沖凈，瀝乾；
2、逐個剪去豆莢的角；
3、蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒；
4、鍋燒水，加入步驟3的調料，大火煮開；
5、添加進剪好的毛豆，大火煮開；
6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。
紅豆
吃它健脾消腫
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦做法：紅豆紫米湯
1、將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟。
2、再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
綠豆
吃它清熱解毒
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦做法：綠豆湯
1、綠豆浸泡2小時，鍋中放清水，加入綠豆，大火煮開後，改小火。
2、煮至綠豆開花後關火，可調入適量的白糖食用。
黑豆
吃它補腎抗衰老
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
推薦做法：醋泡黑豆
1、用中火炒乾黑豆中的水分，炒至表皮裂開。
2、冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
黃豆
吃它降脂抗病
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。
另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的病症。
推薦做法：黃豆豬腳湯
1、豬蹄用沸水燙後洗凈，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
菜豆
吃它減肥促進代謝
菜豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。
值得注意的是，菜豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。
推薦做法：菜豆粥
菜豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水，放入菜豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。
?注意，菜豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。
五色豆
滋養五臟
紅豆：（紅入心）清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆：（綠入肝）清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆：（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆：（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆：（黑入腎）含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
推薦做法：雜豆湯
1、把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗裡；
2、先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
夏天多吃豆，郎中不用請，不僅比肉好吃，還比吃肉更安全，分享到圈子裡，提醒大家每天來點豆子吧！
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