人們視為它垃圾，其實營養比魚肉還大，做的下酒菜比花生米還好吃

一：說到下酒菜，人人心中都有一道花生米。不分地域，無關貧賤，酒杯一碰，花生米一抓，人生百態盡顯其中。而今天要說的一道下酒茶，那是比花生米還好吃，雖然取代不了它的江湖位置，但味道還是可以媲美一下的。它是人們眼中的垃圾，但營養卻比魚肉還大，是魚身上掉下來的寶貝，做的下酒菜比花生米還好吃，下面一起來看看。

二：看圖片能看出一個大概沒有，這是魚鱗沒錯。它是魚身上的五寶之一，含有豐富的鈣和膠原蛋白，長期食用能起到一個護膚養顏的功效。不僅這樣，還含有豐富的磷、卵磷脂、膳食纖維等營養物質，堪稱是魚身上掉下來的寶貝，比魚肉的營養還要豐富著呢！買魚的時候，能常會讓小販把魚鱗和魚腸都刮乾淨，誰不知這些才是魚身上的寶呢，小仙女們，現在還以為它是垃圾嗎？

三：魚鱗的做法不多，最常見的做法是油炸和做成果凍。魚鱗凍是最能保持魚鱗營養的一種烹飪方法，但吃起來會有點怪，我們一家還是喜歡炸著吃，這樣吃就是很好的下酒菜了，比薯條還好吃，比花生米還過癮，下面一起來看看做法。

四：準備食材：魚鱗（盡量選大魚下來的魚鱗）、麵粉、雞蛋

1.魚鱗一般不用買，買魚的時候順便讓小販給你裝點就行了。建議還是選擇大魚下來的魚鱗，不僅營養更豐富，而且更有嚼頭。回來清洗以後然後調入鹽和料酒進行搓洗去腥。搓好以後進行瀝水晾乾。好了以後加兩大杓的麵粉，打入一個雞蛋，再調入一些鹽、白鬍椒粉、五香粉、少許的蠔油等，進行攪拌均勻。建議最好下手去抓，這樣才能讓每片的魚鱗均勻沾粉、粘汁。

2.炒鍋下油，燒到六成熱的時候下魚鱗片。轉成小火，用筷子適當地攪拌把魚鱗分開。其實也不用擔心，因為下油鍋之後，魚鱗會自動地捲起來，一般都不會粘成一塊的。炸至金黃便可以撈起瀝油。

3.撈上來以後，能吃辣的就拌入辣椒面，加入椒鹽也很好吃。小孩吃的話最好是拌上番茄醬，那麼比外面的薯條還過癮好吃了。一口一香脆，是一道很不錯的下酒菜，最重要是營養豐富！

人們都視它為垃圾，其實營養比魚肉還大，做的下酒菜比花生米還好吃！朋友們，快點把這些好物變廢為寶吧！