今天去買菜， 路過賣魚攤前，看見攤主在那裡吆喝，「買魚吃吧， 鯰魚才4.5元一斤， 比吃青菜還便宜」。 覺得很吃驚，魚怎麼會這便宜呢？ 攤主說，「氣象太熱， 如果這些魚不賣掉， 就會死掉， 還會虧得多些，不如便宜賣了。」 聽了這些，趕緊用網兜起一條活蹦亂跳的鯰魚，讓攤主幫忙我收拾好，回家就可直接烹飪了。
很喜歡吃魚，記得小時候自己學做飯時，最怕的就是煎魚，怕油濺到手，怕魚煎得焦黑，怕魚皮煎破。。。所以我常會做蒸魚，蒸魚不僅做法更簡單，而且能保持原汁原味，即使現在我對做魚很有心得， 再也不會害怕做魚， 但是只要遇到新鮮的活魚， 我依然還會選擇蒸魚， 這種清淡少油的做法，也更能突出魚肉的鮮美， 依然是我做魚的首選。
鯰魚的肉質細嫩，味道鮮甜， 肥美刺少， 是一種很受歡迎的淡水魚，但缺點是比起其它的魚類偏重一些。因此今天蒸魚時我加入了豆豉，豆豉具有特殊的香氣，能增加食慾，促進吸收，用它來調味，能幫菜品增加香味，還去除腥味。這道菜做法很簡單，零難度，新手也很容易做好，用來下飯非常棒喲，你也不妨試試。
【豆豉蒸鯰魚】
原料： 鯰魚 1條 香辣豆豉醬 2杓 薑片 3片 高度白酒 1杓 小蔥 1根 鹽 適量
製作：1.準備好原材料； 2. 鯰魚加入適量的鹽； 3. 加入薑片； 4. 加入高度白酒； 5. 加入香辣豆豉醬， 拌均勻醃製10分鐘； 6. 將醃製好的鯰魚擺放在盤中，再在上面蓋上一個盤； 7. 水開後將魚放在蒸屜上， 大火蒸10分鐘； 8. 蒸好後拿出來表面撒上小蔥末即可。
9. 端上桌了。
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