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四道營養均衡的菜單,真不錯

燉黃花魚

材料:黃花魚一條,料酒,蔥薑蒜,老抽,冰糖,八角,乾辣椒,桂皮,鹽,開水

做法:

1.黃花魚去鱗和內臟,洗凈,切成段。放入蔥薑和料酒醃20分鐘左右。

2.醃好的黃花魚用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油,放入黃花魚煎至兩面金黃,再放入八角,蔥薑片,乾辣椒煸香。

3. 加入適量的熱水,沒過魚肉,加入老抽,鹽,冰糖中小火燉。

4. 期間用杓子舀些湯不斷地澆到魚肉上。最後大火收汁即可,汁不要收得太乾,拌飯泡餅都好吃。

酸菜土豆炒肉絲

材料:土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、薑1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法:

1、酸菜用清水沖洗兩遍後,切成絲狀,將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘

2、土豆洗凈去皮切成細絲,將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團,將水分擠出

3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘,土豆絲瀝水控乾備用

4、蔥、薑、蒜切末,豬肉切成絲

5、大火起鍋注入食用油,熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒

6、將肥豬肉煸出油,邊緣微微焦黃時,下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒

7、下入酸菜絲翻炒,把酸菜絲內的水分翻炒出來,放入土豆絲、鹽和十三香翻炒

8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻

西葫蘆炒雞蛋

材料:西葫蘆1個、雞蛋4-5個、海米一小把、蔥花蒜蓉適量、白鬍椒粉少許、植物油適量、鵝油1小杓;

做法

1.西葫蘆洗凈切片、雞蛋打散。

2.鍋底少許油加熱,倒入蛋液炒定型。

3.我個人做菜比較隨意,蛋從來不盛出來,往旁邊扒一扒,油不夠了就再加點,加入蔥花蒜蓉和白鬍椒粉翻炒幾下,下入西葫蘆翻炒。

4.撒一小把海米繼續翻炒,因為海米鹹,根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油,關火出鍋。

香菇燒土豆

材料:香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量

做法:

1.預備好所需質料,香菇投洗清潔,切去傘柄,土豆去皮洗凈

2.將每個香菇片成兩片,將土豆切成滾刀塊,放在清水中洗去土豆概況的澱粉,撈出瀝清水,如許土豆就不會氧化發黑

3.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱,下入土豆塊炸製,將土豆炸製金黃,撈出控油待用

5.鍋內留少許底油,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入香菇翻炒均勻,淋入少許水,再參加生抽,蠔油,少許白糖,燒開,將香菇燒製入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻,下入尖椒圈和鹽翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,待加熱至湯汁變得濃重,芡汁都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可


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