飽食有害健康？十年實驗終於真相大白了

「酒足飯飽」通常用來形容一種幸福的狀態，而一個長達十年的實驗證明：飽食對於健康其實是有害的：

美國科學家曾做過的一個實驗：關於兩群猴子的研究。

研究人員將200隻猴子分成兩組：一組猴子不控制飲食，管飽，另外一組嚴格控制飲食，隻讓吃七八分飽。10年後——敞開吃的這100隻猴子中，很多體胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血壓的，100 隻猴子死了50隻；而控制飲食的那100隻猴子中，只有12隻死亡。這就說明了適當控制飲食是有利於長壽的。

那麼，為什麼控制飲食可以延緩衰老呢？

延緩細胞老化

美國喬治亞州立大學的一項血管衰老的研究中發現，在食物攝入量較低時，人體可產生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產生的酮基分子，可以減緩血管系統的細胞老化。還有一些研究已經證明，適度飢餓是對延緩衰老是有幫助的。如果我們能夠提取或者合成β-羥丁酸，是否可以減緩人類的衰老呢？

減少氧自由基的產生

氧自由基，能加速人體細胞的衰老。當能量攝入過高，會產生更多的氧自由基。因此，適當控制飲食能減少氧自由基的產生，避免它對細胞的損害，從而達到延緩衰老的目的。美國和日本有些團體嚴格遵守低卡飲食的原則，他們的壽命就比全球平均壽命長，英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發現，食量減少40%可能讓壽命延長20年。

減輕腸胃負擔

攝入食物過多會讓胃部可用太空變小，腸道的蠕動功能變差，影響腸道內食物的排空。如果是蛋白質和脂肪類的食物，在腸道內停留時間過長，可產生大量的毒素和致癌物質，甚至導致癌症的發生。而減少食物的攝入，可使腸蠕動增加，加速食物的消化和吸收，加速了代謝廢物的排泄，減少毒素和致癌物對人體的影響。

避免大腦代謝紊亂

飽食後，大腦中的一種因子——纖維芽細胞會增長數萬倍，造成大腦皮質血氧供應不足、腦組織萎縮及腦功能退化，最終出現癡呆而減少壽命。日本研究顯示，老年失智症人群中有，30-40%的人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

減輕體重

減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。在上個世紀60、70年代，物資不是特別豐富的年代裡，每人每月只有半斤油、一斤肉，糧食定量供應，那時很少有高血壓、糖尿病和痛風的病人。但現在，這些疾病的發病率逐漸增高，並且越來越年輕化，不得不說是與我們過量的飲食有關的。

讀完這篇報導，筆者趕快放下了手中的碗筷……