飽食或加速人體衰老

相信人人都希望擁有一個健康的體魄。在我國古代，就有帝王將相致力於研究長生不老之術。

人們通常認為，過著「衣食無憂」「酒足飯飽」的富足生活的人，更能長壽。然而最新研究結果顯示，如果想老得慢些，請適當保持飢餓。確實很顛覆，但可不是信口胡說的，這要從美國科學家曾做過的一個實驗說起。

研究人員將200隻猴子分成兩組：一組猴子不控制飲食，另外一組嚴格控制飲食，隻吃七八分飽。10年後，敞開吃的100隻猴子，很多體胖多病，有的脂肪肝，有的冠心病，有的高血壓，100隻猴子死了50隻，而控制飲食的那100隻猴子只有12隻死亡。這就說明了適當控制飲食是有利於長壽的。看來麻將桌上常說的「吃得多，死得快」是有道理的。

那麼，為什麼控制飲食可以延緩衰老？

美國喬治亞州立大學在一項血管衰老的研究中發現，食物攝入量較低時，人體可產生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產生的酮基分子，可以減緩血管系統的細胞老化。還有一些研究已經證明，適度飢餓對延緩衰老是有幫助的。

如果我們能夠提取或者合成β-羥丁酸，是否可以減緩人類衰老？

氧自由基，能加速人體細胞的衰老。當能量攝入過高，會產生更多的氧自由基。因此，適當控制飲食能減少氧自由基的產生，避免對細胞的損害，從而達到延緩衰老的目的。

美國和日本有些團體嚴格遵守低卡飲食的原則，壽命就比全球平均壽命長。英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發現，食量減少40%可能讓壽命延長20年。

攝入食物過多會讓胃部可用空間變小，腸道的蠕動功能變差，影響腸道內食物的排空。

如果是蛋白質和脂肪類的食物，在腸道內停留時間過長，可產生大量的毒素和致癌物質。而減少食物的攝入，可使腸蠕動增加，加速食物的消化和吸收，加速代謝廢物的排泄，減少毒素和致癌物對人體的影響。

飽食後，大腦中的一種因子纖維芽細胞，會增長數萬倍，造成大腦皮質血氧供應不足、腦組織萎縮及腦功能退化，最終出現癡呆而減少壽命。

日本研究顯示，老年失智症人群中，30-40%的人在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。

在上個世紀六七十年代，物質資源不是特別豐富，每人每月只有半斤油、一斤肉，糧食定量供應，那時很少有高血壓、糖尿病和痛風的病人。但現在，這些疾病的發病率逐漸增高，並且越來越年輕化，不得不說是與我們過量的飲食有關。

「要想身體好，三分飢和寒」「吃飯七八分飽，上樓慢步跑」「想要活久一點，就要少吃一點」。這些脫口說是有著科學道理的。

看到這裡，相信你會做出明智的選擇。

（作者紀光偉 系武鋼二醫院主任醫師、武漢科技大學兼職教授）