都說吃藜麥好，難道真的必須吃？其實看完您就知道是怎回事了

藜麥雖然有一定的種植歷史，但是大眾對於藜麥真的知道的很少，更多的人是這些年才知道還有這樣一種食物。傳說中的藜麥屬於完全蛋白，好像是比其他穀類食物都要好。很多餐廳也開始推出有藜麥搭配的食物，藜麥吃著怎樣呢？

藜麥在1980年時就被美國宇航局用於宇航員的太空食品，而聯合國糧農組織也認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，並且正式推薦藜麥為最適宜人類食用的、完美的全營養食品，更是將2013年宣布為國際藜麥年，用以促進人類營養健康和食品安全。

據來自美國農業部的數據，藜麥的蛋白含量為14.12%，包含了人體所必需的8種氨基酸。就這一點來說藜麥的蛋白質含量也是遠遠高於我們常見的小麥、玉米、大米、小米等穀類食物。對於那些對麩質容易過敏、長期攝入可能引發麩質敏感性腸病、乳糜瀉的人來說，藜麥不含麩質也是一種不錯的選擇。

總體來說，藜麥的營養素含量稍高於我們經常吃的主食類食物，但是並不代表藜麥就是一種最為健康的食物，畢竟還有其他的穀類食物中含有的營養素高於藜麥，比如燕麥，但是價格的差異較大。

藜麥的口感可以說並不是所有人都可以接受的，藜麥中含有一種物質皂苷，如果在加工過程中脫皂充分，口感還是可以讓人接受的。藜麥如今正逐漸被大眾所接受，隻不過價格較高，吃與不吃也在您自己決定。