話說陳皮：傳統保健佳品

話說陳皮：傳統保健佳品

有一種傳統的保健佳品叫陳皮。陳皮陳皮，生的柑橘批曬乾後收藏久了叫陳皮。把吃柑橘剩下的果皮，曬乾再放瓶子保存三年以上，用來泡茶喝，芳香襲人，有清除肺部汙染，化痰止咳清咽喉，消炎祛滯和保護肺伽功效。存放越久，保健功效越大，十年以上為珍品極品。陳皮有紅皮和青皮之分：紅皮柑橘的皮為紅皮；青皮柑橘的皮為青皮。南方兩廣人以青皮為佳。

每當一年的10～12月間採挖柑橘，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。其中10月份採摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黃，12月份的紅色.柑果採摘後先是剝皮，晾乾，密封儲藏，收藏了3年以上的才能稱為陳皮。陳皮性溫，味辛、味苦，入脾經、胃經、肺經。陳皮有三大類作用 ，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，故又可以說，陳皮溫能養脾，辛能醒脾，苦能健脾。由於陳皮主行脾胃之氣，脾胃地處中焦，中焦之氣通行，使三焦之氣也隨之湧動。陳皮適當地泡茶喝，能夠使人神清氣爽，配點紅糖、蜂蜜之類更能適合口味。當然各種烹製美食有很多菜式中陳皮是作為調料廣泛使用。

陳皮作為日常常見的保健品，已經被大多數人忽略掉了。我們平常吃過的柑橘剩下的柑橘皮幾乎都當做垃圾扔掉了，只有個別人習慣愛好把柑橘皮曬乾收藏做陳皮用。建議大家今後吃柑橘後，把柑橘皮曬乾收藏成為陳皮，適當泡水喝。這是一種不用錢的保健佳品！

旅遊前線報導，秋季曬陳皮，保健是佳品。（圖文：姚明仿）