養生飲食—陳皮最佳用法，疏肝理氣

肝氣不通，用陳皮調理陳皮，其實就是我們經常吃的大紅柑的果皮。熟透了的橘子皮我們稱之為紅皮，青色的橘子皮稱之為青皮。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功能，中醫常用其治療脾胃氣滯、脘腹脹痛、噁心嘔吐、倦怠乏力、咳嗽痰多等症。

調理肝氣不疏引起的胃部疼痛，還可試試下面幾種方法：陳皮炒肉絲：取陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑末、蔥段、澱粉、料酒、醬油、鹽、味精適量。將陳皮洗凈，切為細末。豬瘦肉洗凈後切成絲。將澱粉、醬油、料酒拌勻，放入肉絲醃製10分鐘。

油鍋燒熱後，下蔥段、薑末爆香。然後放入肉絲用大火爆炒，再放入陳皮絲翻炒10分鐘。調入食鹽、味精，翻炒均勻即成。陳皮炒肉絲有疏肝理氣、健脾養胃的功效，可治療噯氣泛酸、吐清水等癥狀。陳皮鯽魚湯：取陳皮10克，鯽魚1條（約200克），薑片、蔥段、胡椒粉、黃酒、醋、鹽、味精適量。將陳皮洗凈切絲。

將鯽魚洗凈，並把陳皮、薑片、胡椒粉、蔥段放入魚腹內。將鯽魚放入碗中，加入黃酒、醋、鹽、味精和清水適量，隔水燉熟後，即可食用。陳皮鯽魚湯有疏肝解鬱、理氣健脾、養血止瀉的功效，可治療腹痛、腹瀉等癥狀。陳皮檳榔粥：取陳皮、檳榔各20克，粳米50克，鹽適量。將陳皮、檳榔放入鍋中，加入清水適量，用大火煮沸後，轉文火慢煮。煮至藥液乾後，熄火冷卻。將檳榔取出，切成黃豆粒大小的碎塊，備用。將粳米放入鍋中，加入清水用大火煮沸。放入煮好的陳皮和檳榔，用小火煮半小時即可食用。陳皮檳榔粥有疏肝和胃、健脾寬胸、順氣消滯、止痛潤腸的功效，可治療由肝氣鬱滯引起的腹痛腹脹、噯氣、泛酸、胸悶、大便不暢等癥狀。