還記那部大力水手卡通片嗎？片中大力水手吃了菠菜補充能量，變得力大無窮。菠菜是當下的時令蔬菜，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。保障營養，增進健康。
小時候自家種了很多菠菜，冬天的時候家裡人總喜歡做菠菜湯，吃火鍋的時候也會有菠菜，菠菜不僅從營養價值上來說，還是口感上來講都深受歡迎。菠菜除了拌，煮，炒，燙號可以經過加工製作成各種美食。
涼皮第一次吃上大學的時候，相信每一所大學校門外幾乎都有一條小吃街。在街上四面八方的美食幾乎都會聚集在那裡。有武漢熱乾麵，重慶小面，山東煎餅，雲南過橋米線，長沙臭豆腐，上海生煎包，陝西涼皮等等。好吃的數不勝數，每天吃膩了學校食堂的飯菜，走出校門又有了選擇綜合症，不知道吃什麼才好。室友總會在旁邊給出好的提議，我們打包一份涼皮和炒麵回寢室邊看電影邊吃。總有那麼些日子點一份涼皮享受著一些屬於學生時代的快樂時光。
準備材料： 菠菜5顆 水適量 麵粉200g 豆芽10g 胡蘿蔔1根
香油2杓 辣椒油3杓 生抽2杓 蒜泥適量 玉米澱粉10g 玉米油適量
製作步驟；
步驟1：將菠菜洗乾淨去根，切段加入適量的水放入破壁機打成菠菜汁。
步驟2：麵粉和玉米澱粉混合均勻，取100g菠菜汁用筷子順時針攪動，邊攪動邊加入菠菜汁。攪拌直至麵糊沒有麵疙瘩，麵漿攪打至提起打蛋器麵漿順滑，可以連成一條不斷的線就可以了。
步驟3：披薩盤裡刷一層玉米油。取適量的菠菜麵漿倒入披薩盤，輕輕晃動披薩盤至麵漿鋪滿披薩盤。
步驟4：上鍋加蓋蒸5分鐘左右，具體時間根據麵皮薄厚程度來定。
步驟5：取一張麵皮切成寬度合適的長條。
步驟6：切好的麵皮放入盤中，豆芽洗乾淨過沸水起鍋，胡蘿蔔切絲放入。加入辣椒油，生抽，蒜泥拌均勻就可以美美的享用了。
溫馨提示：每蒸好一張麵皮都刷上少許的玉米油，這樣防止麵皮粘在一起。調味料的搭配根據自己喜歡來添加，可以添加喜歡的醋，花生碎都可以。豆芽也可以換成黃瓜來搭配。這款不洗面的涼皮製作簡單，不費事。也可以根據自己喜歡把菠菜汁換成自己喜歡的蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁，紫莧菜汁都可以。
用菠菜做過戚風，也用菠菜做過蛋包飯，這次和大家分享菠菜涼皮，顏色好看味道更美味。這次做的涼皮不是用的高筋麵粉，而是蒸粉，想嘗試下不同麵粉做出來的涼皮口感上的區別。涼皮有不洗面和洗面涼皮之分，我做的這款涼皮比較方面無需洗面，簡單輕鬆。
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