這菜秋天長「瘋」了，蛋白質是番茄的4倍，吃一口等於吃3片鈣片！

「颱風」過後，雨過天晴，人們開始恢復生活，很多人家裡的菜都吃完了吧，逛菜市場的時候您一定會發現「它」。這菜秋天長瘋了，蛋白質是番茄的四倍，吃一口等於吃3片鈣片，這菜就是空心菜。空心菜在此季的營養價值非常豐富，就拿蛋白質含量來說，是番茄含量的4倍，含鈣量豐富並且易被人體吸收利用，吃一口等於吃3片鈣片。今天教大家醬拌空心菜，空心菜最常見的做法就是加蒜蓉爆炒，但是吃多了難免會膩，今天作者教大家做一道不一樣的空心菜，加點料拌一拌就上桌，拿肉都不換，太好吃了。夏天要多吃空心菜，對身體好，對皮膚也好，尤其女性朋友要多吃。

醬拌空心菜

配料：

空心菜 500克、花生油 50克、精鹽 2克、白糖 5克、涼拌醋 半杓、生抽 兩杓、蠔油 1杓、辣椒醬 兩杓、十三香 少許

烹飪步驟：

1.先把空心菜擇成小段，清洗乾淨。

2.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入空心菜焯水，時間不要超過兩分鐘哈。

3.撈起控乾水份裝盤，用筷子扒開一點，避免堆在一起顏色發黃。

4.放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、辣椒醬、十三香，再潑入一杓熱油，激出香味。

5.攪拌均勻，靜置兩分鐘，入味後即可上桌享用。

烹飪小貼士：

1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

2、空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

3、空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

你還會什麼空心菜的好做法？