糖尿病食譜 上湯菠菜的做法

上湯菠菜

食材：

菠菜 400克，草菇6朵，皮蛋1個，胡蘿蔔一小截，瘦肉100克，薑蒜適量

做法：

1. 菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，薑蒜切碎；

2. 熱鍋，冷油下薑蒜小火炒香；

3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色；

4. 下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘；

5. 加入3碗清水；

大火煮開後轉小火煮10分鐘；

6. 煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，

撈出，沖涼水後瀝乾水分；

7. 把菠菜加入湯鍋中，煮開；

8. 放鹽調味即可，湯鮮。

營養點評：

菠菜每百克熱量為24千卡，每日宜食150克，含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，對胃陰虧虛所致的糖尿病有輔助療效。

另外，菠菜根含有胰島素樣物質、鉻元素等，常吃可輔助降血糖、提高糖友糖耐量。

糖友在喝湯時注意要少油，湯與主食隔開一段時間喝比較好。