春天，是萬物萌發的季節，也是病菌等微生物大量繁殖的季節。這個季節氣候多變，忽冷忽熱，一不小心就會生病，而且經常口乾舌燥，這就是所謂「春燥」。
所以，春季養生，我們不妨選擇一些好的食材，搭起砂鍋，慢慢的燉上一鍋特別新鮮，好喝又滋補的春季養生湯吧，對身體好哦！
其實，燉湯是最簡單的，只要有個砂鍋，定個鬧鐘，就讓它慢慢燉著唄，最省心省力了！
今天來一碗猴頭菇竹蓀排骨湯，做法簡單，味道鮮美，營養滋補。燉了滿滿一大鍋，骨酥肉美湯鮮，一頓下來，全部喝光吃光，就剩幾顆骨渣渣，強烈推薦！
猴頭菌是鮮美無比的山珍，長得奇特，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。甚至民間傳說「多食猴菇，返老還童」，與燕窩、魚翅、熊掌齊名。
竹蓀、蟲草花鮮美滋補，前者稱為「菌中皇后」，再配以紅豆、蓮子，清熱利尿，補虛養神。
春天常喝此湯，好喝滋補，健康少生病。
燉湯，其實最難的不是怎麼燉，而是燉什麼。
說實話，我超級羨慕廣東人，感覺他們是最會吃的一群人，特別是煲湯養生，各種食材搭配包括中藥材從小就特別懂。前幾天看新聞，據說廣東人的壽命比全國平均水準要高2.3歲呢，厲害啊，好想生在廣東！
我很愛喝湯，一日三餐不能斷湯，但是對那些食材藥理知識，是實打實的小白一個。
所幸，在吃貨的世界裡，永遠天無絕人之路，居然還有搭配好的湯料包可以買。這下好了，哈哈，不用費腦子，簡單方便，從此煲湯天天不重樣！
材料：排骨，猴頭菇，竹蓀，蟲草花，紅豆，蓮子，薑片，料酒，鹽，蔥花
做法：
1.我用的是這種湯料包。（這樣一大包，根據湯量的多少，可以燉1~2次。）
2.拆開，裡面的食材都是獨立小包裝的，每個袋子上還寫了食材名稱，對於像我這樣的非廣東的廚房小白，很喜歡，順便還認識了很多原來不認識的食材，長知識了。
3.根據袋子上的說明，把所有食材取出洗凈，浸泡15~20分鐘，其中竹蓀用淡鹽水浸泡。
4.排骨和水放入鍋中，煮開，焯去血水，撈出。
5.切幾片薑片，剛才浸泡的材料取出。猴頭菇擠掉水分，用手掰成幾塊，蓮子去芯，我怕苦，沒放湯裡，其實很補，喜歡的人也可以不去。竹蓀切段。
6.把所有材料和排骨放入砂鍋中，加入適量料酒，加足水。（燉湯我喜歡用這種高款的砂鍋，我加這麼多水，改小火以後就完全不用管了，靜悄悄的，完全不溢。）
7.大火煮開，轉小火，大約慢煲1小時20分鐘，這個時間正好排骨軟爛脫骨，在最後10分鐘加鹽調味，關火撒蔥花。
成品，湯汁濃鬱，鮮香美味，一鍋都不夠喝呢！
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