五穀粗糧，靠它們豐富膳食纖維走紅，吃粗糧對身體有哪些好處？

說起來五穀雜糧、粗糧、薯類食物就靠它們特有的豐富膳食纖維走紅了。這膳食纖維到底有什麼好處？膳食纖維是一種無法被腸胃消化的物質，所以如果是富含膳食纖維的食物，可以拖慢食物的整體消化速度。

原本我們吃的主食，例如大米、小麥粉，經過加工過後損失了不少膳食纖維成分、B族維生素和礦物質，其中的澱粉更容易轉化為葡萄糖，消化吸收速度會更快，所以我們的餐後血糖會上升更快，特別是對有高血糖、糖尿病的朋友來說十分不利。但如果加入五穀雜糧，增加膳食纖維，葡萄糖的吸收速度就會減慢，從而餐後血糖也能夠更好控制下來。

另外，膳食纖維雖然無法被消化，不過它在人體腸胃道中的旅行還是有的，它能夠深入胃腸一些死角，帶出其中的雜物，隨著腸道的排泄排出體外，所以它又是腸道清道夫，膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，水溶性的膳食纖維還能夠吸收大量水分，軟化排泄物，因此它又能夠緩解和預防便秘。

另外，對於減肥的朋友，膳食纖維因為能夠減緩食物消化速度，延長胃腸排空時間，因此可增加飽腹感，不容易讓人由於飢餓去攝入額外熱量。另外，膳食纖維也能夠抑製脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，輔助治療和調理三高、心腦血管疾病。五穀雜糧比起常見的大米、小麥粉也含有更多B族維生素和礦物質，更加天然，因此也大受人們的喜愛。