做辣椒油時，隻加香料是不行的，多加這樣「東西」，辣油又香又紅

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辣椒油可以說是咱們生活當中十分常見的一種調味料，不管是單獨食用，還是添加到菜品裡面，搭配起來的味道都非常的美味，雖然辣椒油的味道比較重，但它添加到菜品裡面，並不會掩蓋住食物本身的味道，這也是辣椒油的優點之一，而且製作好的辣椒油吃起來香而不膩，辣而不烈，也是受到了很多人的歡迎，最為常見的還是將辣椒油放到麵條裡面食用，真的是超級美味。

相信大家在吃麵條的時候，都會發現麵館裡面的辣椒油基本上是無止境的提供，而要是去超市裡面買到的辣椒油，根本就經不起這樣的消耗，所以基本上麵館和飯店裡面的辣椒油都是自己製作的，可能不少人知道辣椒油就是將辣椒面和食用油混合在一起調製而成，但想要做出麵館裡面的那種又香又紅，辣而不烈的辣椒油，還是需要一點技巧的，今天小編就來分享下，做辣椒油時，隻加香料是不行的，多加這樣「東西」，辣油又香又紅。

這裡所指的這樣「東西」，其實就是黃冰糖，可能不少人對於冰糖非常的熟悉，但要說黃冰糖卻是第一次聽說，這種冰糖其實也是冰糖中的一種，只是說它的顏色是黃色的，把它加入到辣椒油裡面，就能夠增加辣椒油的香味，還能夠讓辣椒油的顏色更加紅亮，而且在加入冰糖的時候，可以多加一點，這樣效果會更好。

【辣椒油家常做法】

準備食材：辣椒面，八角，桂皮，黃冰糖，食鹽各適量

製作方法：

第一步，首先將鍋中倒入足量的食用油，轉成中火將食用油加熱，下入準備好的八角，桂皮之類的香料進行炸製，這主要是為了將香料裡面的香味炸出來，等到香料變得微黃的時候，用漏杓將其撈出，再把準備好的辣椒面放到耐高溫的碗中，加入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻。

第二步，等到鍋中的油溫降至6成熱的時候，就可以將準備好的黃冰糖放到鍋中，慢慢的等待它融化，等到冰糖全部融化後，再開火將鍋中的食用油燒至6成熱，最後用杓子將熱油分3次盛出，放到裝有辣椒面的碗中，倒入的同時記得用筷子攪拌，這樣就可以避免辣椒面出現變糊的情況，這樣做出來的辣椒油也不會發苦，等到食用油全部倒入碗中，這樣辣椒油就製作完成了，再把辣椒油裝瓶密封起來即可。

以上就是今天小編所要分享辣椒油的製作方法，大家學會了嗎？

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