遇到這野草我絕不手軟，清熱利濕，解毒消腫，不懂太可惜了

馬齒莧是一種野菜，我們農村是隨便摘的，不用花錢。城裡想吃就得買了，但是能不能遇上賣的就是另一回事了，所以每次遇上我都格外珍惜，價格也便宜，每次都要買上好幾斤。馬齒莧作為一種野菜，味道算是相當不錯的了，沒有什麼怪味。關鍵是它的營養價值是非常高的，如果不懂就太虧了。

馬齒莧具有含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。值得一提的是，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。能抑製人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。7月是馬齒莧正當季的時候，大家千萬不要錯過了。分享大家一個涼拌馬齒莧的做法，一起來看一下吧。7月，遇到這野草我絕不手軟，清熱利濕，解毒消腫，不懂太可惜了。

【涼拌馬齒莧】

食材：馬齒莧、大蒜、辣椒、食鹽、白糖、醬油、油。做法步驟：

第一步：馬齒莧去掉老的部分，洗乾淨控乾水，鍋中燒開適量的水，馬齒莧開水下鍋煮一下，大約煮1分鐘就可以撈出來了，過一下涼水，這樣可以去除酸味，保持脆爽的口感。

第二步：大蒜剁成末，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後改小火，放入蒜末炒香，吃辣的放點辣椒，然後放入適量的食鹽、白糖和醬油炒勻，燒開即可關火。

第三步：馬齒莧裝盤，澆上熬好的料汁拌勻就可以開吃了。