今天我想跟大家一起分享的是用西紅柿做糯米餅，你家的西紅柿還在炒著吃或者拌著吃嗎？該換換口味了，換一個做法，原來西紅柿也能烙餅吃哦，自從我學會了這個懶人做法，我家三天兩頭就做一次，又有營養又簡單，還不用發麵，早上起來半個小時就能吃上軟糯香甜的西紅柿糯米餅，每次做我家孩子都吃不夠，下面跟我來看看我是怎麼製作的吧。
做好的糯米餅
首先看看做好的糯米餅成品圖，是不是很有食慾呢？需要準備的食材有：四個西紅柿
一碗黑芝麻，300克糯米面，20克白糖。
準備3個西紅柿1碗黑芝麻
1.首先大碗裡倒入一飯碗的黑芝麻，再準備三個西紅柿，大一點的就準備3個，小一點的就準備4個到5個，把西紅柿頂端輕輕的切個十字刀，放在開水裡燙10分鐘，燙好的西紅柿的皮就會很容易剝掉，然後切成片，再切成小丁，放在料理機裡榨成細膩的西紅柿汁。
西紅柿汁放鍋裡燒開
2.榨好的西紅柿汁倒進平底鍋裡，開大火，用鏟子一個勁的攪拌，燒至冒泡即可關火，面盆裡倒入300克糯米面，放10克白糖，倒入剛燒好的西紅柿汁，一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的棉絮狀，稍微放涼備用。
揉好的麵糰切成面劑子
3.這時候把大碗裡的黑芝麻裡倒入10克白糖，放10克食用油攪拌均勻，攪好的黑芝麻是濕漉漉的樣子就可以，放涼的面用手揉成光滑的麵糰，放在面板上，面板上抹點油防粘，手上也抹油防粘，把麵糰搓成長條，切成一樣大的面劑子。
麵餅上放一杓芝麻餡
4.把每個面劑子整理一下，揉圓後壓扁，用手捏成一個個的小圓餅，放一杓調好的黑芝麻餡，像包包子一樣收口，捏緊後揉圓，壓扁。
5.準備一個電餅鐺，家裡沒有電餅鐺的，用平底鍋也可以，加熱後刷點油，油熱了依次擺進做好的生坯，開小火慢烙就可以，火太大了容易糊，也可以蓋上蓋子烙一分鐘再打開蓋子翻面，烙至底部定型了就翻面，多翻幾次，別等快要糊了再翻就不好看了。
掰開一個糯米餅看看裡面
6.這個糯米餅很容易熟，因為皮做的很薄，裡面的餡料也是熟的，所以整個烙至的過程大約十分鐘就會兩面金黃的，整個小餅就熟了，出鍋後趁熱吃口感最好，軟糯香甜，外皮還是酥脆的，掰開裡面是慢慢的黑芝麻，味道非常香，咬一口滿嘴留香。
烙好的西紅柿糯米餅
我這些食材一共烙了14個小餅，這個餅的大小可以根據自己的喜好掌握，以前想吃糯米餅都是買著吃的，自從學會自己在家做，原來自己做的比買的還好吃，不信你也試一試，掌握了這個比例，保證你一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了，如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室