「金蟬」,各個地方人民對他的稱呼不一樣,老猴,爬爬,知了猴,節老龜,爬叉,爬蚱······金蟬的營養特別的豐富,金蟬皮的要用價值比較高,每到夏季傍晚,人們會拿著手電筒,帶著水瓶去樹林照金蟬,也有很多地方的朋友不吃金蟬,還有很多朋友吃金蟬過敏。今天廚娘在樹林裡抓了一些知了猴,用知了猴給大家做一道營養美味的下酒菜!做法分享給大家,喜歡的朋友一定要試試!
準備食材:金蟬,鹽,辣椒,食用油
操作步驟:
1.晚上找來的金蟬,清洗乾淨,用鹽水泡一晚上,爆炒時控乾水分
2.準備乾紅椒絲,杭椒絲備用
3.鍋內加油,涼油放入金蟬,小火慢炸
4.炸至金蟬變長,變為金黃色撈出控油
5.鍋內留少量底油,放入花椒,乾紅椒絲炒香
6.放入炸好的金蟬和杭椒絲,撒點椒鹽,翻炒均勻
7.裝盤
一道美味的下酒菜就做好啦!歡迎大家品嚐!
溫馨小貼士:
金蟬晚上找回來,清洗乾淨後用鹽水泡一晚上,第二天吃正合適。
炸至金蟬時,記住要涼油放入金蟬,小火慢炸。
如果沒有時間找也可以去市場買,約80-120元一斤,是不是有點小貴呢?
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