外賣平台原材料公示是網絡版“明廚亮灶”

李英鋒 時評作者

“魚香肉絲沒魚？”“菠蘿包裡面有菠蘿嗎？”“佛跳牆到底是什麽？”……點外賣時，你是否也經歷過“看圖猜味”的尷尬？為保護消費者網絡餐飲食品安全、滿足消費者營養健康膳食需求，推進入網餐飲商戶上網菜品主要原材料標示工作，餓了麽、百度外賣近日召開了餐品原材料及營養標示啟動大會。

以前，外賣平台向消費者提供的餐品資訊大都非常簡單，只有圖片和售價。這時一些圖片就容易成為“圖騙”——看似美味佳肴，但當外賣小哥把餐品送來時，消費者就會產生上當當受騙的感覺。此外，由於不知道餐品配料和結構，消費者在點餐時往往是“跟著感覺走”。另外，部分消費者對某些原料的味道和過敏刺激性有特殊要求，但外賣平台提供的資訊不足，卻限制了他們的自主選擇權……

實際上，外賣平台公示餐品原材料等資訊既是誠信義務，也是法律義務。《消法》第八條規定：消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。消費者有權根據商品或者服務的不同情況，要求經營者提供商品的主要成分等有關情況。《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十一條更是明確規定：入網餐飲服務提供者應當在網上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的資訊應當真實。

目前，實體餐飲商家已經普遍實行了“明廚亮灶”，將後廚製作全過程通過視窗或影片監控向消費者公開，接受監督。而外賣平台公示原材料，堪稱是一種網絡版的“明廚亮灶”，除了滿足消費者的知情權、自主選擇權、監督權，也能夠在一定程度上倒逼商家誠信經營，能夠有效遏製“圖騙”現象。

要知道，商家對消費者擁有的交易不對稱優勢主要在於資訊優勢，消費者掌握的餐品資訊越來越多，這種狀態就會逐漸被打破。體現在消費結果上，就是消費者能夠買到更多貨真價實的餐品、符合個人真正需求的餐品。

值得一提的是，餐品的原材料與消費者的健康安全也有密切關係。例如，蛋炒飯中若加入了蝦仁，就有可能引起海鮮過敏消費者發病。若將餐品的原材料、營養成分、重量等資訊公示，便可有效避免易過敏體質人群由於誤食而產生的食品安全事件，也有助於人們根據營養成分合理選擇餐品，預防和控制疾病。

當然，如果平台還能再進一步，開通在線影片監督功能，消費者的權益就能得到更多保障。