不用廚師也能開餐廳？這樣的外賣你敢吃嗎？

　　不用廚師也能開餐廳？！這樣的外賣你敢吃嗎？

　　中新網客戶端北京8月14日電（吳濤 姚露）叫外賣已經成為一種生活方式，但當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什麽感受？

　　近日，媒體曝光，在外賣平台上，不少商家售賣的並不是現做的菜品，而是通過網絡管道購買的速食菜肴包。

　　商家一般只需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

　　知情人爆料：一鍋大米撐起一家店

　　據知情人向中新網記者透露，“我知道有一家小店，每月差不多賣出3000來份外賣，可是員工只有2人，現做的話，是無論如何都忙不過來的。”

　　“他們每天要做的就是蒸一大鍋米飯，燙點綠葉蔬菜，然後搭配在熱好的速成菜肴裡面，這樣一份外賣就能很快出爐，不費什麽勁兒。”

　　這些速成菜肴幾乎都是從各大電商平台購買來的，並非顧客所以為的“現炒”。

　　記者在某電商平台上搜索“家常菜半成品”， 蠔油牛柳、糖醋排骨、魚香肉絲、魚香茄子等半成品料理包應有盡有。

　　這些產品的保存期限大部分為1年。記者發現，有的產品生產日期顯示是2018年4月1日，這意味著還沒賣出去就過去幾個月了，而到消費者嘴裡不知是什麽時候了。

　　數據說話：利潤率或超300%

　　商家為什麽用這樣的產品做外賣呢？

　　某外賣平台上一位商家透露，菜肴包製作流程簡單，對店內設施、人員技術要求不高，製作一道菜的時間成本、人力成本等一下子就縮小了不少。

　　據他透露，一般像蓋飯、鹵肉飯、烤肉飯等種類的外賣，幾乎都是網上購買的菜肴包，而他的店裡，只有木桶飯是現炒的。

　　用菜肴包做餐，省時省力，可想而知，前面提到的2人每月賣出3000份外賣，每人每天做出50份並不是什麽稀罕事兒。

　　當然，利潤也是可觀的。

　　以淘寶上出售的一款“蓋澆飯方便速成快餐料理包”為例，包括梅菜扣肉、鹵肉、巴西烤肉等10款口味的料理包售價49.8元，平均下來一份不足5元。

　　可在一些外賣平台，一份梅菜扣肉或鹵肉蓋澆飯售價基本在20元左右。按此計算，外賣商家做複熱外賣的毛利潤可達300%。

　　平台回應：外賣出現前就存在這種做法

　　面對商家使用複熱速食餐包銷售的行為，外賣平台是什麽態度呢？

　　美團外賣相關負責人回應稱：“從現行法律法規看，並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行複熱的規定。在遵守法律法規、確保食品安全的前提下，美團外賣允許餐飲商戶採用不同方式進行生產、售賣。”

　　餓了麽表示：“食品安全法並未對這個有限制和禁止，外賣平台對商戶的管理是在法律框架內。商戶這種做法在外賣出現之前就存在。”

　　滴滴外賣相關負責人表示，平台對此並沒有權力進行強製限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性。平台方會按照要求公開餐品的製作主要原材料，至於是否公示告知該餐品是否屬於複熱餐品，需要商家和相關部門的明確授權。

　　商家說：我們跟飛機餐一樣

　　一部分商家表示，自己用菜肴包製作餐品，和飛機餐如出一轍，“在飛機上吃飯的時候，空姐也沒告訴你這是菜肴包啊！”

　　在一些商家看來，他們只是追隨行業的做法。但在“追隨行業”時，商家的做法卻又“雙標”了。

　　據了解，飛機餐的菜肴包是為了保證飛機安全飛行，根據2017年1月頒布的《食品安全國家標準航空食品衛生規範》規定，航空配餐冷鏈熱食，從熱加工完畢至送入成品冷庫，再到上飛機供給旅客食用的最長時限不超過4天。

　　對比之下，外賣菜肴包的保存期限則動輒180天、300天。

　　能否接受？ 網友吵翻了

　　有消費者接受中新網記者採訪時表示：“完全不能接受，點外賣就是為了吃現做的，否則還不如自己做呢。”

　　甚至有部分網友認為，從嚴格意義上來講，菜肴包屬於複熱食品，說輕點就是剩飯剩菜，說重點就是方便食品，本質上跟方便麵沒什麽區別。

　　也有網友對記者說：“可以接受，只要不影響口感和營養就行了，因為即便去外賣店裡吃飯，也不排除會吃到複熱食品，根本無法監督和鑒別。”

　　還有網友表示：“還可以這樣操作呀，以後自己買一堆速成快餐料理包，比外賣還便宜”、“感覺就是另一種方便麵，挺方便的”。

　　專家說法：涉嫌侵犯消費者知情權

　　中國互聯網協會信用評價中心法律顧問、知名IT與知識產權律師趙佔領對記者表示，複熱的飯菜在口感等方面肯定和現做的有一定差異，一般來說，消費者在外賣平台上下訂單，通常理解飯菜是現做的。

　　趙佔領說，商家應當標注出飯菜是現做的還是複熱的，因為國家有相關規定，消費者購買產品，有了解產品規格、性能、型號等權利。商家不標注出來還拿複熱的飯菜出售，涉嫌侵犯消費者知情權。（完）

責任編輯：魏雨