吃到無照外賣 平台亦應擔責

龐嵐 時評作者

外賣存在的問題由來已久，此前曾有不少報導說某些髒亂差的小餐館，只需給中介一點錢，就能順利通過網絡外賣平台的審核。在一些電商平台、資訊中介平台上，還有商家推出“入駐外賣代開代辦”服務，聲稱可以幫助無實體店、無營業執照的經營者辦理入駐外賣平台事宜。

令人欣慰的是，市食藥監局的最新通報顯示，為落實相關規定，百度外賣、美團、餓了麽三大外賣平台對北京地區入網餐飲店鋪的經營資質開展了全面自查，即日起在網站建立違規餐飲店鋪公示專欄，並對其證照的真實性、合法性做出公開承諾。同時公布的還有首批下線店鋪名單。

據統計，《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》實施以來，全市食藥監管部門已發現並處置2萬餘條網絡餐飲店違法線索。這樣的數字既說明了相關部門的工作很給力，也說明了此前外賣服務平台存在問題的普遍性。想想看，那麽多有問題的店鋪每天做出了多少不安全的、不衛生的餐飲，又有多少人稀裡糊塗給吃進了肚子裡。

三大外賣訂餐平台發布了“嚴格審查”的承諾，同時平台間打通“黑名單”，以杜絕違法店鋪在一家外賣平台下線後，從另一家平台上線的情況，這對於廣大“吃貨”來說都是讓人踏實的利好。

如今氣象已經越來越熱，一旦食品安全衛生的工作出現紕漏，更容易導致腸胃疾病甚至食物中毒。讓不誠信、不規範經營的店鋪納入黑名單，讓他們在餐飲行業混不下去，這是確保食品、餐飲安全不得不做的事情。

值得注意的是，從違規餐飲店鋪公示專欄可以看到，在眾多下架的問題餐廳中除了小餐館，也不乏某些知名連鎖品牌。打響一個牌子不容易，但是要把信譽毀掉卻可能是分分鐘的事情。所以，“公示欄”也是在提醒廣大商家以誠信去擦亮自己的招牌，一旦牌子倒了，再後悔可就來不及了。

此外，有記者發現某連鎖品牌的加盟店因“無證經營”被平台下線並予以公示，但線下門市正常經營——這也是在提醒相關部門，“黑名單”除了平台之間要打通，線上和線下監管也應該“打通”。

外賣平台對入網餐飲店鋪的經營資質開展自查，查出了不少無證經營的店鋪，這既說明在監管部門敦促下的自查自糾很有效，也說明此前店鋪入駐外賣平台的流程的確存在問題，審核環節存在明顯漏洞。

根據國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，平台提供者需要履行建立食品安全相關制度、設定專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可資訊。我們期待，除了定期自查堵漏兒，平台更要按照這個辦法的規定建立好相關制度，直接從源頭抓好管控，別再讓資質有問題的店鋪混進自己的隊伍裡。

要敦促平台做好這方面的工作，除了監管部門定期審查他們是否做到了管理辦法要求其履行的責任，也不妨通過簡易程式支持利益受損的消費者向不法店鋪索賠，同時要求平台承擔連帶的賠償責任。這樣的話，就可以給網絡訂餐平台更大的動力，倒逼他們執行好《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》。