紅燒肉這麼做，肉香入味，湯汁濃鬱，兒子很喜歡，連吃三天還不膩

紅燒肉這麼做，肉香入味，湯汁濃鬱，兒子很喜歡，連吃三天還不膩

關注過我比較久的朋友，都知道我比較偏好肉食可以說是一個不折不扣的「肉食族」一餐沒有肉還能忍一忍兩餐沒有肉基本上就沒有半點食慾了。雖說在健康飲食上要以清淡多蔬果為主但是口味上的習慣很難做出調整，我相信有很多朋友和我一樣喜歡吃肉尤其是紅燒肉。

紅燒肉的魅力在於香、下飯，記得在讀書的時候最喜歡最省錢的方法就是一碗白米飯澆點汁再配一塊肥瘦相間的紅燒肉那真是一個香。很多人愛吃但是可能不知道由於地域的關係，紅燒肉的做法具有非常多的口味。好比今天要介紹的這一做法就與眾不同，有些紅燒肉講究紅潤油亮而這個紅燒肉卻要求濃油重墨具說還是偉人的最愛。你知道是誰嗎？話不多說讓我們趕緊看看讓人垂涎三尺的紅燒肉是怎麼做的.....

紅燒肉

食材：五花肉800克、鵪鶉蛋400克、黃冰糖1把、老抽1匙、生抽3匙

香料：草果1個、香葉3片、八角2個、當歸1片、桂枝3個

製作步驟：

1、紅燒肉製作要入味香醇，香料是必不可少的在一般的超市商店都能買得到。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮開後轉小火稍煮一會關火燜一燜就熟了。待冷卻後就很好剝離蛋殼了，要是感覺不好剝怎麼辦？先把蛋殼敲裂泡入水中十五分鐘就可以了。

3、五花肉切成小塊，冷水下鍋煮開汆水5分鐘撈出再清洗乾淨。

4、鍋熱少許油放入一把黃冰糖炒出糖色

5、然後倒入五花肉塊，翻炒一下。

6、最後加入適量的水，並倒入鵪鶉蛋和香料、調味料燒煮至收汁即可

小貼士：

1、香料是好吃的關鍵必須要有

2、炒製糖色的時候要注意火候，不要燒焦了那一個菜就廢了

3、紅燒肉在滷製的時候火候也是關鍵，大火燒開小火慢鹵收汁。