三款適合全家人吃的美味營養菜單，好吃開胃還健康，很受歡迎的

鵪鶉蛋紅燒肉

用料：五花肉1000克、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、花生油適量、開水適量、蔥，薑適量、料酒適量、鵪鶉蛋適量；

做法

1.準備原材料，五花肉切塊，鹽，料酒，冰糖，老抽，蔥薑；

2.水開放肉，放蔥煎料酒煮十分鐘，撈出控乾水分；

3.小火化冰糖，炒出糖色，開大火；

4.放肉，放老抽，放鹽，翻炒，加開水沒過肉；

5.倒砂鍋裡中火燉一個半小時，鵪鶉蛋一起放進去；

6.倒炒鍋裡大火收汁，裝盤；

外婆炒雞

食材:農家土雞750克，雞雜（雞胗、雞肝、雞腸各70克），雞腰2個。調料:A料（八角、花椒、香葉各3克，肉蔻5克，桂皮15克），乾紅辣椒節、香蔥、海天老抽各5克，蔥段、薑片、蒜粒各15克，東古一品鮮醬油、胡椒粉各4克，料酒8克，芝麻油、精鹽各6克，味精2克，開水700克，菜子油25克。

做法：

1.把土雞宰殺製凈，斬成塊，用清水浸泡5分鐘，去除血水後瀝乾。

2.凈鍋上火，燒熱淋上菜子油，放蔥段、薑片、蒜粒、辣椒節、A料爆香，再倒入雞塊、雞雜、雞腰煸炒5分鐘，淋老抽、醬油，放鹽翻炒，至雞塊表皮緊縮，烹料酒，添熱水燒沸，轉小火，放胡椒粉，蓋鍋蓋，用小火燜製30分鐘後放味精，淋芝麻油，撒香蔥盛入藍花瓷盆中即可。

白蛤蒸蛋

原料：雞蛋3個、雪蛤200克、薑適量、小蔥適量、香油適量。

做法：

1.薑蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。

2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3.盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。

4.蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝。

5.淋上香油即可。

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