艾草有很高的營養價值，艾草什麼時候採摘最好？

艾草有很高的營養價值，是一種非常有特色的保健蔬菜。在中國、日本和韓國，新鮮的艾葉被用來製作各種美食、點心、食品配料以及艾草茶，包括艾糍粑、木薯艾糍粑等。艾草什麼時候採摘最好?

艾草採摘的最佳時間?

1、生長過程看

由於中國幅員遼闊，各地艾草發芽的時間略有不同，但是相差不大。大約三月發芽，到六月艾草到了成熟的季節，這時候的艾草的藥效最佳，也就是藥物成分積累最高的，所以——最佳採摘的時間是4中旬以後--到6月份。三月份早藥效低，過晚藥效降低。

2、產品製作來看

無論艾絨、艾灸條大部分用新鮮和肥厚的艾葉，這樣只有生長旺盛期的艾草才會出現這樣的狀況，但是艾葉藥效最佳是4--6月，所以一般秋後不在採摘。

艾草的功效和作用：

艾草藥性為溫、苦、辛、微甘，所以一般具有溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。

現代藥理研究表明，艾葉中的有效化學成分不但具有抗氧化、抗癌和調節免疫力 、抗炎症 、殺菌和抑製病毒 、抗凝血的功能，還具有抗突變、抗糖尿病和抗蟲等功能。