用麵粉這樣做簡單早餐小吃|開早餐店生意肯定好!

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用麵粉這樣做簡單早餐小吃|開早餐店生意肯定好！麵粉別再烙餅吃了，試試這樣做一次，簡單快手，比烙餅好吃多了！

1.炸蕉葉

主料：麵粉500克、雞蛋3個、鹽5克、牛奶230毫升、油適量、黑芝麻少許。

做法

1. 將麵粉裡加入雞蛋、鹽、黑芝麻、牛奶、和成光滑的麵糰，醒30分鐘。

2. 把麵糰再揉揉，分成大小一樣的小麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的大圓片。

3. 再摺疊起來。

4. 用刀切成長寬條。

5. 再把長條切成菱形，散開。

6. 熱鍋涼油，油溫7成下菱形片，小火炸到金黃色，控油撈出即可。

主料：麵粉250克、豬肉餡250克、鹽5克、蝦仁20個、水150毫升、大蔥1顆、薑1塊、花椒10粒、醬油3毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、香油1毫升。

做法：

1. 將水跟麵粉混合和勻，水要逐步加進，和成光滑的麵糰，蓋蓋餳半個小時。

2. 面餳著的時候，準備餡料，先將蝦仁挑去蝦線後，用料酒、1克鹽、白鬍椒醃製10分鐘。

3. 薑切碎，蔥切碎。

4. 鍋內倒入油，炒菜的量即可，放入10粒左右的花椒，爆出香味後，撈出，油稍涼一下後，放入薑末爆香。

5. 油涼後，倒入一個大碗內，放入肉餡，倒入香油，攪拌均勻後加入醬油、4克鹽，順著一個方向攪拌，邊攪拌邊打入清水，直至打成粘稠狀。

6. 再放入切好的蝦仁，蝦仁不要切太碎。

7. 包餡之前再放入蔥末。

8. 餳好的面搓成長條狀。

9. 切成段，大約15個，用手壓扁。

10. 擀成長方形，儘可能均勻。

11. 在中間部分放入餡料，四邊空出。

12. 將一邊折向中間。

13. 另一邊搭上，按實。

14. 另兩邊，手壓扁後，折回，按實。

15. 整理成長方形。

16. 平底鍋內倒入少量油，晃勻後能沾滿整個鍋底即可，將褡褳火燒均勻排好，小火將一面煎成金黃，翻面，再將另一面煎成金黃色即可出鍋裝盤。

主料：肥瘦牛肉200克、麵粉400克、鹽3克、五香粉5克、胡椒粉10克、大蔥1顆、水230毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 將麵粉加鹽，倒入水和成較軟的麵糰比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒2小時。

2. 每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成大約60g一個的劑子（沒必要那麼精準 70、80g也不是不可以），抹上油再醒15分鐘。

3. 碗中加麵粉大約30g鹽（鹽可以一次加足，後面製作牛肉餅餡兒不需要再加鹽調味）

4. 適量潑熱油製作油酥，這個油酥要稀一些 所以油大約80g吧 （沒有實際測算）

5. 準備原料，牛肉餅必備的「四大金剛」，油酥，牛肉，蔥花，香料粉準備上15g左右就成，主要用來撒（花椒粉和五香粉2:1）

6. 在抹了油的案板上，取一個劑子。

7. 擀平或者壓扁，醒好的麵糰非常聽話。

8. 均勻的抹上油酥。

9. 撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1。

10. 最邊上一頭放上適量牛肉末。

11. 撒上蔥花大量，這個一定要多。

12. 慢慢圈起，邊抻麵糰，邊卷，抻的越長到時候層數越多，最後收口。

13. 卷好後，再次立起來醒10分鐘。

14. 擀壓成餅。

15. 鍋中多倒些油，煎製兩面金黃即可。