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16道簡單的快手菜,做好只要10分鐘,上班族應該收藏

雷筍炒蝦仁

用料:蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、薑、生抽、鹽、花椒粉

做法:

1、食材洗凈,蝦仁去除蝦線

2、新鮮豌豆焯水,放少許鹽

3、蔥薑爆香,倒入切好的雷筍,煸炒片刻,倒入焯好的青豆,放入所有調料,繼續煸炒

4、快熟時放入蝦仁

5、蝦仁熟後裝盤即可

酸湯肥牛

用料:熟鹹鴨蛋、皮蛋、金針菇、切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

做法:

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎,金針菇洗乾淨。

2.把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋

3.放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若乾,口味自便,最後放入肥牛,水燒開後裝盤

蔥油金針菇

用料: 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量

做法:

1.金針菇去蒂洗凈,裝盤。

2.蒸鍋燒開水,放入金針菇,中火蒸5分鐘。

3.取出後倒入醬油。

4.小蔥切成蔥花,擺到金針菇的上面。

5.炒鍋倒花生油,油熱後澆到蔥花和金針菇上,可以放涼後食用,更美味

涼拌秋葵

用料:秋葵5隻、大蒜2瓣、生抽若乾、麻油適量、老乾媽適量

做法:

1.準備5隻新鮮的秋葵

2.洗凈後放入沸水裡焯1分鐘即撈出

3.放入涼水裡冷卻

4.冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈

5.加入蒜末,生抽 麻油和老乾媽拌勻即可

蘑菇雞丁

用料:雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露

做法:

1、蘑菇洗凈後捏乾水份,切成丁,備用。

2、雞肉切成丁,用少許鹽、料酒生抽拌勻醃製15分鐘。

3、先炒雞丁,雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。

4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味,待蘑菇有些出水,關火,放入蔥花,翻炒均勻即可

小炒牛肉片

用料:鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。

做法:

1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段;

2.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒;

3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片;

4.翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;

5.繼續炒至蒜苔熟透,放入適量鹽;

6.加少許雞精提味,翻炒均勻即可。

皮蛋拌豆腐

用料:內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、薑適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法:

1.內酯豆腐去盒,用刀切幾下。

2.紅椒,薑,蔥切粒。

3.倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可。

4.皮蛋切小丁。

5.將皮蛋倒在豆腐上

6.將料汁倒在皮蛋上即可

綠花椰菜蘑菇炒蝦仁

用料:綠花椰菜、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油

做法:

1.三種材料洗乾淨,把綠花椰菜掰碎,蘑菇切片

2.油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和綠花椰菜放進去一起炒

3.加一點鹽,一點雞精,起鍋。

蒜蓉粉絲蒸白菜

用料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥

做法:

1.一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎

2.鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋

3.碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻

4.粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可

剁辣椒炒雞胗

用料:雞胗、薑末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油

做法:

1.雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;

2.長青椒洗凈去籽切段,蔥薑蒜切片;

3.熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,薑、蔥、蒜炒香;

4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生, 放少許鹽,淋少許香油即可。

私房澆汁豆腐

用料:豆腐、香菇、火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、番茄醬、蠔油、鹽、黑胡椒、雞精、香油

做法:

1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁;

2.鍋留底油,一杓番茄醬一杓蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散;

3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。

蝦仁蒸豆腐

用料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油

做法:

1.豆腐切塊,上面撒上蝦仁

2.煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可

酸辣帶魚

用料:帶魚、油、料酒、酸甜辣椒醬、生抽

做法:

1.帶魚剪去頭尾腸,兩面劃出刀紋,切段;

2.鍋燒後入油滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黃色後盛出濾油;

3.留少許油,入蔥薑蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒醬小火煸炒;

4.加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚,中火燒3-5分鐘,至帶魚入味收汁。

蒜蓉南瓜

用料:南瓜400g、蔥花3g、蒜瓣15g、鹽8g、水60g、油

做法:

1.南瓜去皮,切塊

2.備好蒜蓉,蔥花!

3.鍋內熱油,油熱後下蒜末炒香,下南瓜翻炒!斷生後加鹽,加水悶煮至軟爛。

電飯煲炒雞翅

用料:雞翅、油、糖、食鹽

做法:

1.先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟

2.放一點糖和食鹽,10來分鐘以後出鍋

玉米蛋花羹

用料:玉米粒、香菇、火腿腸、雞精、鹽、香菜、香油

做法:

1.玉米粒用清水洗凈,浸泡半小時;

2.用開水熬至濃稠;

3.香菇洗凈,切去根部;

4.火腿腸、、香菇切丁備用;

5.待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鐘,灑適量鹽和雞精;

6.倒入打散的蛋液,撒上香菜碎,滴上香油即可。



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