蔬菜竟這樣有營養，你知道多少呢？

蔬菜是如此有營養！

不要小瞧蔬菜，它對寶寶的生長髮育有很大的影響。母親們必須認真讓寶寶吃蔬菜。

為寶寶多吃蔬菜有什麼好處？

蔬菜是必需維生素和礦物質的重要來源。蔬菜和水果含有維生素C和維生素A胡蘿蔔素，以及維生素B1，維生素B2和煙酸，維生素P等。

蔬菜含有鈣，鐵，銅和其他礦物質。其中，鈣是嬰兒骨骼和牙齒髮育的主要物質;鐵和銅可促進血紅蛋白的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振，貧血，促進生長髮育;物質可以使蔬菜成為鹼性食物，用穀物和肉等酸性食物中和，具有調節人體體液酸鹼平衡的作用。

蔬菜含有豐富的纖維素，可刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，幫助寶寶消化吸收食物，促進代謝廢物的排出，防止便秘。

有些蔬菜含有揮發性芳香油，具有特殊的味道，如生薑，洋蔥，大蒜和其他辛辣的香氣。這種獨特的香氣具有開胃的作用，可以預防某些疾病。

隨著社會的發展，國民健康引起了人們的關注。兒童一日三餐的主要食物是蔬菜，水果和乳製品。特別是孩子的飲食健康是爸爸媽媽不能忽視的一件大事。願意為孩子們留下最好的，我們怎樣才能讓寶寶吃得更有營養和健康？

這樣，寶寶會吃蔬菜，營養又美味！

1.現買現吃。寶寶需要大量的維生素。蔬菜越新鮮，維生素C越高。否則，蔬菜中的氧化酶會氧化並破壞維生素C.

2.先洗再切。如果首先洗滌，從蔬菜切割表面溢出的維生素C將溶解在水中並丟失。切好的蔬菜應該快速煮熟，長時間可能會導致維生素C氧化。

3，急火快炒。加熱時間過長會嚴重損壞維生素C.雖然火的溫度很高，但是時間短，蔬菜中的氧化酶可以很快失活，因此維生素的損失相對較小。

4，澱粉增稠。在烹飪中加入少量澱粉可以增加新鮮度，澱粉也可以保護維生素C.

5，不要加醋。綠葉蔬菜，酸性環境會破壞葉綠素，使葉片變黃或變褐，並降低食用價值。

6，焯水要多。做莧菜或沙拉醬，先取出盤子，去除異味。但是，韭菜應該是熱的和水的。應將其除去並在沸水中快速冷卻。它可以保持菜肴的顏色和脆度，減少維生素C的損害。

生活小貼士

葉菜怎樣保鮮？

有許多處理蔬菜的方法。根據其特點有不同的處理方法，但保存的主要秘訣是保留蔬菜的水分，同時避免葉菜的腐爛。

1.去除死葉，避免感染。記得在儲存之前去掉葉菜的腐爛部分，因為它會感染其他好的部分。

2，紙巾包裝蔬菜延長口感期。每個採摘的蔬菜將一個一個地用紙巾包裹。

3，塑膠袋包裝，隔離空氣保濕。將包好的蔬菜放入密封袋或塑膠袋中，放入冰箱。由於冷藏室出風口溫度低，蔬菜容易凍傷並試圖避免。

另外，有些蔬菜很容易變老和變黑，如蕃薯葉，不能把整個包裝直接放入冰箱，必須切好所有的好葉子，然後保存，這樣就不會老化了。

不知道你是否關心蔬菜，秋天哪種蔬菜能讓你健康，

1，大白菜。它味道苦寒，滋養胃和中間，胃很好

2，花椰菜。花椰菜含有豐富的維生素

3，菠菜。菠菜是一種營養價值很高的蔬菜

4，胡蘿蔔。胃肝平，吃了脾胃

5，芹菜。芹菜清涼，甜，辛辣，平肝健胃

6，豆芽。大豆和綠豆含有大量蛋白質

7，生菜。生菜肉嫩嫩，適合生熱和油炸。