原來大白菜的營養價值那麼高，還特別下飯！

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冬季是大白菜的盛產季節，也是咱們冬季餐桌少不了的蔬菜。正如俗語說的:"肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。"還有一句俗話叫:白菜豆腐保平安，可見其營養價值。

白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。並且含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸的作用又刺激腸胃蠕動，促進消化的功能。

冬季女性很多人都會有手腳冰涼，怕冷等症，那就多吃點白菜燒豆腐，通過獲取充足的維生素B2，減少體內熱量的快速的流失，從而提高機體的抗寒能力。

最重要的是白菜價格便宜還特別下飯，今天就跟Bella一起來研究一下大白菜的做法。

/食材/

大白菜、水澱粉、生抽醬油、鹽、油

/步驟/

1.大白菜一片一片撕開清洗乾淨，切成段。這裡一定要把水過濾乾，不然炒出來的菜非常多水，影響大白菜的口感。

2.鍋裡倒上適量的大豆油，開大火，燒熱後放入大白菜快速爆炒。

3.大白菜炒至塌秧，加入生抽醬油、水澱粉和少許的鹽，翻炒均勻，待湯汁收乾後即可起鍋。

4.裝盤就可以上桌了。放入了水澱粉的大白菜，吃起來比較滑，不會有單炒的大白菜那麼乾澀。

小貼士：

喜歡吃辣和酸味的朋友，可以添加點醋和辣椒，味道更讓人讚不絕口！

/食材/

豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。

/步驟/

1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻醃製10分鐘；

2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；

3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

/食材/

豆腐、大白菜、香菇、胡蘿蔔、油、鹽、胡椒粉、雞精、蒜苗

/步驟/

1.豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘，香菇，大白菜，胡蘿蔔非別洗凈切絲。

2.炒鍋倒油爆香蔥花；

3.倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。

4.砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材，煮上5分鐘加入鹽。

5.加入胡椒粉調味，然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。

6.加入雞精，加入蒜苗花關火。

小貼士：

豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。

白菜，香菇，胡蘿蔔炒製一下在燒湯，湯汁口感更好。