蜂蜜小麵包，簡單易上手的營養早餐

早餐是一天的開始，可是忙碌緊張的上班族總是來不及做早餐，跟我一起來做這款簡單的蜂蜜小麵包吧，早餐時來上一個，搭配一杯熱牛奶，營養早餐，能量滿滿。

蜂蜜小麵包，麵包體鬆軟奶香，透著蜂蜜微微的清甜，純粹而美好，每一口都是滿足的味道。

高筋麵粉400g，牛奶190g，雞蛋液50g，砂糖40g，鹽4g，乾酵母5g，黃油30g，蜂蜜適量。

1、將高筋麵粉，雞蛋液，牛奶，鹽和砂糖放入盆中，攪拌均勻，加入乾酵母，先用手和成麵糰，再放入和面機攪打10分鐘。

(麵糰狀態：用手拉開有厚厚的膜，斷裂面有鋸齒的孔狀)

2、加入軟化的黃油，繼續攪打15到20分鐘，麵糰形成光滑的手套膜，完全擴展階段。麵糰溫度控制在26度之間，溫度高了容易斷筋，口感就不好了。

3、取出麵糰，整形揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵，時間一個來小時，麵糰發酵到原來的2~2.5倍大。（發好的麵糰應該是用手指粘粉戳進去，不回縮，不塌陷）

4、發好的麵糰均分成25個小麵糰，大約每個麵糰29g左右，滾圓蓋保鮮膜室溫醒發20分鐘。

5、逐個取麵糰，揉搓成光滑的圓形，放入烤盤中，中間隔開一點距離。

6、烤盤放入烤箱，烤箱選用發酵功能，在烤箱裡放入1盆熱水，溫度設置30℃，時間50分鐘，繼續最後的發酵。

7、調製蜂蜜水，蜂蜜與水的比例2：1，蜂蜜濃度不同，比例可以自行掌握。

8、發好的麵糰放入預熱好的烤箱中層，175度烤製20分鐘，注意觀察大約10來分鐘的時候，上色滿意可以加蓋錫紙，以免上色過重。

撕下一個吃，兩口一個，鬆鬆軟軟，香甜可口，味道不要太好喲！

1、不同的麵粉吸水性不同，所以要根據麵糰的軟硬程度，來調整配方裡牛奶的用量。

2、配方裡的烤箱溫度時間僅供參考，需要根據自己烤箱實際情況調整。

3、麵包出爐後再刷蜂蜜水，烤之前不需要刷蛋液。