夏天，兒子最愛喝這個湯，鮮香滋補，促進智力發育，孩子記憶力好

我們家小朋友特別愛吃鴿子肉，每次去餐廳吃飯，總是要點上一份炸乳鴿，表皮金黃香脆，裡面的肉質鮮嫩多汁，小小的一隻，一個人就能吃一隻，特別香。別說小朋友愛吃了，大人看著都嘴饞了。餐廳裡一隻炸乳鴿就要40多塊錢，還有各種滋補鴿子湯，一份也要100多，其實我們自己在家也可以做，自己燉出來味道也很香，關鍵是更經濟實惠，成本都不到餐廳價格的一半。

炸乳鴿很香，但是熱天吃多了容易上火，用老煲湯喝倒是不錯的選擇，鴿子湯屬於溫補湯，對於一些體質虛弱的女人和長身體的孩子不妨多喝一些，值得注意的是，體熱的人不宜多喝，容易上火。民間有「一鴿勝九雞"的說法，可見鴿子湯也是很滋補的，除了秋冬季節適合喝以外，夏季適當的喝一些也是非常不錯的。

鍋子湯中含有一些卵磷脂和腦磷脂，這種物質能促進腦細胞再生和代謝，可以起到健腦補神的作用，青少年食用鴿子湯，能促進智力發育，對提高記憶力很有幫助。尤其是用腦學習的孩子，時不時的可以稍微補一下。鴿子湯的做法也特別簡單，直接清燉或者是搭配紅棗枸杞一頓就非常滋補了。做燉湯關鍵還是要講究火候，小火慢燉，這樣燉出來的湯鮮香美味又營養。選擇燉湯的鍋具也很關鍵，除了砂鍋，電飯煲也是不錯的選擇。夏天，兒子最愛喝這湯，健腦補神，促進智力發育，燉一鍋一滴不剩；夏天，兒子最愛喝這個湯，鮮香滋補，促進智力發育，孩子記憶力好。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：鴿子一隻、瘦肉適量、香菇適量、生薑片適量、紅棗適量、黃芪適量、枸杞適量。

1、所有食材處理好，清洗乾淨裝盤待用。（鴿子讓店家幫忙處理好，回來清洗一下就可以了）。

2、鍋裡加入適量的清水，將鴿子和瘦肉下鍋焯水。

3、稍微將血水和浮沫煮出來，肉質變緊實即可。

4、將焯水好的鴿子和瘦肉撈出，用清水將浮沫沖洗乾淨裝盤待用。

5、把焯水好的鴿子和瘦肉放入美的親自飯煲的玻璃內膽中，加入泡發洗凈的香菇、黃芪和紅棗、薑片一起。（這個玻璃內膽比較特別，跟一般的塗層飯煲內膽不同，奶瓶級的玻璃內膽，沒有任何雜質，煲的粥和燉湯都特別香）。

6、再加入適量的清水，水的量稍微將食材淹沒過即可。

7、玻璃內膽邊上也有不同烹飪模式的水位刻度表，根據需要來添加水的量。這裡是燉湯，所以水放的多一些。

8、把裝好食材的玻璃內膽直接放入電飯煲內。

9、合上蓋子，如果沒有這種飯煲，用平常的飯煲來煲湯也是可以的。

10、這裡選擇的是「營養燉」湯模式，小火慢燉的，燉出來的湯水不會減少，食材也是軟爛特別香。燉煮時間為2個小時。

11、燉煮2個小時後，會自動調到保溫模式。打開蓋子加入紅枸杞和少許鹽調味，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用啦。這樣燉煮出來的鴿子表面看起來還是很完整的，但肉已經完全軟爛了，直接用手就可以撕開吃了，特別香，牙口不好的老人和孩子完全可以輕鬆搞定。而且燉湯也是特別鮮香，小火慢燉出來的鴿子湯清入茶色，一點不渾濁，看著就特別有食慾，是一道非常營養的滋補湯，益氣補血、清熱解毒，適合全家人一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、鴿子煲湯的可以選用老鴿，這樣燉湯味道更鮮香。沒有老鴿用乳鴿也是可以的。

2、燉鴿用的食材可以根據個人喜好和功效來添加，也可以清燉，也可以加入燉湯用的湯料一起燉。

3、燉湯鹽最後放，放的時間早了燉出來的湯就不那麼鮮美了。