21世紀最具有保健功效的平價水果

初夏時分，烏溜的桑葚正是時令美味。吃上酸甜可口、生津開胃的桑葚，不但能一飽口福，還能益智、烏髮、滋陰、補血、通便……如果要評出初夏最佳養生果品，就非老少鹹宜的桑葚莫屬了。

桑葚，可通便，常吃可以延年益壽

據《本草綱目》記載：「桑葚，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明……」歷代醫家認為，桑葚乃是桑的精華所結，味甘性寒，入心、肝、腎三經，益腎臟而固精，久服黑髮明目，是滋陰、補血、通便的佳品。用桑葚煮粥，十分適合中老年人服用。

桑葚的故事

傳說公元前205年，劉邦和項羽的「革命友誼」因王權的爭奪而走到了盡頭，劉邦率兵打到了項羽的老家彭城。項羽知道了非常惱火，親率3萬精兵殺了回來。劉邦抵擋不住，只能落荒而逃，一陣狂奔，來到了離徐州幾十公里外的黃桑峪，躲進了一個陰暗的山洞裡。

這時，劉邦的老毛病犯了，頭痛欲裂、天旋地轉、大便也排不出來，難受得要命。當時正值盛夏，黃桑峪裡桑樹密布，黑壓壓地結滿了桑葚。劉邦饑渴難耐，只能以桑葚充饑。令人意外的是沒過幾天，劉邦頭痛的毛病居然好了，大便也通暢了，渾身充滿力量，終於逃了出來。後來劉邦重整旗鼓,終於成就了一番帝業。黃桑峪也因此而出名，改名為「皇藏峪」。

桑葚功效解讀

桑葚中含有豐富的活性蛋白和多種礦物成分，其營養價值是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍之多，被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。現代研究表明，桑葚中的維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A、維生素D和胡蘿蔔素，能夠補充胃液、增強胃動力、刺激腸黏膜分泌腸液，對慢性便秘很有好處。

值得一提的是，與李時珍認為常食桑葚能夠「令人聰明」一致，現代臨床研究也發現，天然桑葚中豐富的鋅、錳對兒童的智力發展有很好的促進作用。

除此之外，桑椹中的多種活性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒作用，可以改善皮膚的膚質，包括頭皮的供血，延緩皮膚衰老。而桑葚中富含的錳元素對心血管系統也有較好的保護作用。

桑葚的妙用

1.醒酒：「黑桑葚搗汁飲，解酒中毒。」——《本草綱目》

2.復生黑髮∶「黑熟桑椹，水浸日曬，搽塗，令黑而復生也。」——《千金方》

3.桑葚延年美白明目粥：取桑葚乾30～60g(鮮果取60～90g)，糯米60g，煮成稀粥，加入冰糖適量。桑葚粥可滋補肝腎、養血明目、潤腸通便、美白延年。

注意：煮桑葚粥時以砂鍋最好，搪瓷鍋次之，忌用鐵器。因為桑葚在鐵器中熬製的過程中會分解出酸性物質，與鐵產生化學反應，不利於健康。

4.桑葚補腎壯腰膏：小滿前，取味道甘甜純正的黑桑葚，用紗布濾汁，在瓷器內加熱，熬成膏狀。每日用米湯或醇酒調服一匙。老年人常吃，可以「長精神、健步履、息虛風、清虛火。久久服之，鬚髮不白。」——《王孟英醫學全書》

5.桑葚蓯蓉通便健智湯：桑葚20g，肉蓯蓉15g，黑芝麻10g，炒枳殼6g。將桑葚洗凈，與肉蓯蓉、黑芝麻、枳殼同下鍋內。先用旺火燒沸，後用中小火燒煮約1小時。適合5歲以上的寶寶服用，可以養血通便、安魂健智。