民間素有"一鴿勝九雞"的說法。中醫認為鴿肉有壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容的作用。
多喝鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循壞,再加入有著豐富蛋白質和膠質,有滋陰養顏,補血,補腎,強壯機能作用的花膠(魚膠一起煲湯,更加強強聯合。
花膠鴿子湯
/ 配料 /
花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、薑1片、黃芪10克
/ 步驟 /
1.準備好所需食材(鴿子可選用老鴿,煲湯比較有味,花膠事先泡發);
2.鴿子肉洗凈後切大塊;
3.把黨參、沙參折成小段,與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋;
4.泡發好的花膠與薑片也放入鍋中;
5.加入足量清水(註:我選用的是迷你型砂鍋,煲出來的湯大概是兩人的份量,即普通的飯碗3碗多點的量,如家中人多,需添加食材,並更換大鍋才行哦);
6.蓋好蓋子,大火煲開後,轉小火煲1小時即可;
7.享用前可加入少許鹽調味。
/ 小貼士 /
1.挑選花膠首選有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品;
2.本湯為二人份,如家中人多,可酌情加入食材,並更換大鍋。
來源:魚膠海味文化(ID:yujiaoneican),轉載保留
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